菠萝咕老豆腐
用料
菠萝 150g
青椒 1个
老豆腐 一块
番茄酱 45ml
糖 15g
油 15ml
盐 3g
淀粉 3g
水 30ml
做法
1.豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用。
2.菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块。
3.将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可。
特色
菠萝咕老的做法，更让人吃出来了豆腐和蔬菜的妙处，浓汁焦香浓郁。
小贴士
1.北豆腐带有一种韧劲，特别适合制作这样的煎炸菜肴。
2.煎豆腐之前可以在面粉中滚一下，这样会让豆腐更加脆嫩，金黄。
3.在番茄酱中适当调入一些糖分，调汁的酸甜感更加浓郁。