结球甘蓝是什么菜
结球甘蓝是一种蔬菜，属于十字花科类，可以叫做包菜，叶菜，高丽菜，洋白菜以及卷心菜，种植起来还是比较容易的，可以选择生育期短以及早熟的品种，里面所含有的营养物质非常丰富，能够补充身体所需要的维生素u以及维生素k1。
甘蓝和结球甘蓝的区别
结球甘蓝和甘蓝还是有一定区别的，里面所含有的营养物质有一些不同，结球甘蓝是卷心菜，而且也可以叫做包菜，它和甘蓝是不同的蔬菜种类，吃起来的味道也是不同的。
结球甘蓝怎么晒成菜干
想要制作结球甘蓝菜干，就需要准备适量盐巴以及结球甘蓝，先把结球甘蓝清洗干净后沥干水分，然后把菜叶一片片的剥下来，放到太阳底下暴晒，没有太阳之后就可以先收到家里，第二天再继续，需要连续晒两天，家里面如果有漏网或者是竹篓，那么会比铁盘要更好用一些，这样能够让透气性更好，然后在结球甘蓝上面撒上一些盐，稍微的进行揉搓，让盐分更好的附在结球甘蓝上面，再放到密封袋里面保存一晚，第二天再放到盘子上面暴晒，同样需要在太阳下山以后收回来，然后再进行揉搓，放到密封袋里面密封一天，重复这个步骤，一直到结球甘蓝呈现咖啡色状，然后再放到玻璃罐里面，放在阴凉的地方保存，需要保存半年左右的时间再吃。
结球甘蓝的热量
结球甘蓝大概100克的热量是25大卡，它里面所含有的营养物质和普通甘蓝有一些不同的地方，要比普通甘蓝高出一些，像蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素的含量就比较丰富，能够让身体变得更加健康。
结球甘蓝的保健作用
结球甘蓝是一种没有毒性的食物，对于五脏六腑都有很好的调节作用，也可以强壮筋骨保护关节，还能达到止痛以及清热作用，结球甘蓝的汁液对于十二指肠溃疡也有很好的改善效果，能够让愈合的速度变得更快。结球甘蓝也可以让皮肤状态变得更好，可以缓解脸上的斑点，所以皮肤状态不好的人就可以适当的吃一些。
结球甘蓝怎么吃
1、做成结球甘蓝饼，需要准备一些面粉，适量结球甘蓝，一些虾皮，少许鸡精，盐以及油，把虾皮以及结球甘蓝清洗干净后切碎，然后再打成泥，放一些鸡精盐，然后再用微波炉加热到九十度左右，放一些面粉做成烫面，这样做成的饼才会更加的绵软，开始揉搓面团大概揉十分钟左右，再分成等份擀成薄皮，锅里面抹上一些油，再把面饼放上去，烙到两面金黄就可以吃了。
2、结球甘蓝炒粉丝，准备一些结球甘蓝，适量粉丝，少许葱花，蒜末以及干红椒，粉丝提前浸泡三个小时，然后再用剪刀剪断，结球甘蓝清洗干净以后切成丝，准备2到3个干红椒，一些蒜末，再准备一些葱花。锅里面加入适量的油，油可以适量的多放一些，油热以后把蒜末干红椒放到锅里面爆香，然后再把结球甘蓝也倒进锅里面，稍微翻炒一下，再加入少许糖醋，等到结球甘蓝炒完以后，把粉丝倒进去快速的翻炒，再加一些盐，生抽调味就可以吃了。
3、宿草结球甘蓝，准备一些结球甘蓝，适量植物油，少许花椒油，酱油，生姜，大葱，甘蓝，清洗干净以后沥干水分，然后再切成长条，再斜刀切成象眼块，然后锅里面加入适量的植物油，烧热加入适量的花椒炒出香味，再把花椒捞出来丢掉，加入适量的生姜，葱花，稍微煸炒一下，就把结球甘蓝放下去继续翻炒，再加一些盐，酱油搅拌均匀以后就可以出锅了。
4、结球甘蓝炒番茄，准备一些番茄，适量结球甘蓝以及少许葱花，把番茄放到开水里面烫一下，把皮去掉切成块状，结球甘蓝清洗干净以后切片，锅里面加入适量的油，烧热后放一些葱花炒香，再加入结球甘蓝炒到七成熟，加入番茄略微炒一下，再加一些精盐以及酱油，一直翻炒到入味就可以吃了，再加一些味精搅拌均匀。
哪些人不适合吃结球甘蓝
肺部有发炎问题或者胃部有发炎问题的人最好不要吃结球甘蓝，皮肤有瘙痒症状或者眼部有充血症状的人也是不能吃的，其他的人群一般都没有什么问题，大家在吃结球甘蓝的时候也应该注意，不要和黄瓜搭配在一起吃，会对身体吸收维生素c的情况造成影响，做完胸外科手术腹腔手术以后，有出血胃肠溃疡以及有出血问题的人以及肝病拉肚子的人最好也不要吃。