甜菜叶是甜菜的叶子部分，而且不论是甜菜叶还是甜菜本身，都是可以食用的，因此叫甜菜，所以其含糖量很高。甜菜叶与甜菜原产于欧洲西部以及南部沿海地区，是热带甘蔗以外重要的糖分来源，因此地位尤为重要，今天我就来分析分析甜菜叶。
甜菜叶是什么
甜菜叶是甜菜叶子的部分，叶子同样是一种蔬菜，我国栽培甜菜已经时间很久，叶片发达，叶片肥厚，而且叶柄粗长，口感鲜嫩，而且可以炒食或者盐渍食用。甜菜叶中的营养也是尤为丰富的，不仅含有丰富的维生素，还含有众多的微量元素。
甜菜叶怎么吃
1.豆鼓甜菜叶
甜菜叶摘掉其中的老叶，洗净之后控干水分。在盆中准备凉水，凉水中放入适当的食盐，用刀将甜菜与枝干切开。首先把盐水烧开，烧开之后先将枝干放进锅中煮开，叶杆熟至八分的时候将备好的甜菜叶放进锅中继续煮，等到将甜菜叶与杆煮好之后，将甜菜叶捞出控干水分。准备好锅后倒入食用油，之后把油烧热，烧热之后将豆豉放入锅中进行炒制，炒制出香味之后，把煮好的甜菜倒入锅中，翻炒均匀之后加入适量的食盐、辣椒油，翻炒熟了之后即可出锅。
2.甜菜叶豆腐沙拉
将备好的豆腐冲洗干净，淋干水分之后，放入盘子里在微波炉里转三分钟左右，熟了之后将水倒出备用。甜菜叶摘除老叶之后清洗干净，要把叶子上的坏叶摘掉，之后将甜菜叶与甜菜杆分开，锅中放入豆油，油烧开之后把甜菜杆首先倒入锅中进行翻炒，翻炒熟了之后再将甜菜叶放入，翻炒熟了之后倒入酱油，蒜末，翻炒均匀之后即可出锅。把炒熟的甜菜叶与豆腐、核桃仁、黑芝麻搅拌在一起，把豆腐压碎之后均匀的搅拌，倒入一些香油、味精、食盐搅拌之后即可食用。
3.甜菜叶炒牛肉
准备好的牛肉清洗干净，之后将牛肉切成薄片，切好后放在碗中，倒入一些生吃、胡椒面、腌制一个小时左右。腌制间隙，将甜菜摘除老叶之后，清洗干净，用刀将叶子与叶杆切开。把准备好的葱姜蒜切成碎末，锅中加入豆油，大火烧开之后加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入腌制好的牛肉，将牛肉翻炒熟，连同葱姜蒜一同盛出。锅刷净之后重新放油，油烧热之后放入甜菜，翻炒至甜菜变软之后加入适当的食盐，之后将牛肉重新放入锅中大火翻炒，翻炒熟了之后加入适当的白糖与鸡精即可出锅。
4.甜菜叶土豆沙拉
土豆洗净之后削去外皮，切成小块放进锅中，用水煮十分钟左右将土豆煮面。把细香葱切碎后加入第戎芥末酱以及凯撒沙拉酱，也可以选择其它品牌的沙拉酱。将控干水分，晾凉的土豆块倒进沙拉酱中。甜菜叶摘除老叶之后，洗净用刀切成小段，加入柠檬汁、黑胡椒、食盐、蜂蜜搅拌均匀。将两种搅拌出来的菜品放在一起，但是不要将两种菜品混合，以体现不同菜品味道的好坏。
5.草莓碧根果甜菜叶沙拉
甜菜叶洗净之后切成均匀的小段，草莓去掉叶蒂之后用刀切成小块，碧根果切半，黄瓜切成片，洋葱切成碎丁。准备小碗，将红酒醋、蒜泥、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油、食盐放在一起搅拌均匀，搅拌均匀之后将酱汁倒入在甜菜叶与各种蔬菜的混合盆中，搅拌均匀之后，在上面挤上沙拉。之后即可盛出食用。
甜菜叶的营养价值
1.甜菜能够很好的提高人们的免疫力，而且甜菜叶中富含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有很好的通便作用。
2.甜菜中的钙质成分，能够很好的增加眼球壁的弹性，抑制近视的发生与恶化。而且多食用能够起到名目的作用。
3.甜菜中含有的维生素A与维生素C，这两种物质能够更好的帮助肝脏进行排毒。肝脏的健康可以有助于体能毒素的排出，所以能够让人更加健康。
甜菜叶适宜的人群
1.眼部不适的人适宜食用甜菜叶，因为其中的钙质可以很好的缓解眼球壁的弹性，缓解视觉的疲劳。
2.免疫力低下的人群，可以适当的食用甜叶菜，增强自身的免疫力。
3.胃肠不适的人群同样可以食用甜菜叶，甜菜叶中含有的膳食纤维可以很好的促进肠胃蠕动，让胃肠活力增加。
4.患有出血疾病的患者，食用甜菜叶，甜菜叶具有很好的止血作用，而且可以有效的生成血小板。
孕妇可以吃甜菜叶吗
孕妇在怀孕期间需要大量的营养补充，但是又要控制一些视频的食用，所以绿叶蔬菜一般都是首选，甜菜叶含有丰富的膳食纤维与维生素，不仅可以促进胃肠的消化，还能争强自身的免疫力。对于肝脏也有很好的维护作用，肝脏的健康能够有效的排出体内的毒素。但是甜菜叶的好处虽多，也不能一次食用过多，以免产生副作用。
甜菜叶是否可以生吃
甜菜叶是完全可以生吃的，但是应该注意的是，选择甜菜叶应该选择甜菜的叶子，尽量避免甜菜的叶杆，甜菜叶洗净之后，将老叶摘除，并且配以大酱食用，生吃甜菜叶口感清甜，有很好的消火作用。
甜菜叶的晾晒方法
东北地区比较适合将甜菜叶晾晒，在以前可以保证冬天能够食用到绿色的蔬菜，摘取成熟的甜菜叶，最好选取叶杆与甜菜叶对半分的地方，用细线将甜菜叶穿起来，注意不要用水洗。穿好之后，将甜菜叶挂在通风处，晒干之后即可收起来，食用的时候，用清水冲洗干净，放入水中泡开即可食用。
甜菜叶的食用禁忌
甜菜不要与任何豆制品一同食用，以免产生不良的反应。气虚体质的人群也应该慎重的食用甜菜叶。这些都是在食用甜菜叶的时候需要注意的，而且甜菜叶虽然营养丰富，但是叶不应该食用过多，以免对身体造成严重的压力。