功效
益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。
禁忌人群
痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。
豆腐是一种很受大众欢迎的豆制品，而且营养丰富，富含蛋白质和多种对人体有益的营养物质，适量食用对身体是很有好处的，而且其中含有的脂肪和热量很低，很适合减肥人士食用。那么除此之外，豆腐还有哪些秘密呢?下面就让我们来看一下豆腐的相关介绍吧。
豆腐怎么吃
1、家常炒豆腐
把豆腐洗干净之后再成大小一样的小丁，然后盛盘，再在其中撒上少量盐并且要搅拌均匀，然后再把香菇、韭菜、红椒洗干净做切段或切丁处理，同时把火腿也切成片，然后再锅中放入适量油烧热，把豆腐丁放进去，煎至底部金黄再翻面煎，煎至豆腐外表都呈金黄色即可盛出来，在锅中留下余油，然后再依次把火腿丁、香菇、红椒放进去翻炒，炒完之后再把之前煎好的豆腐放进去翻炒，然后再把食盐和蚝油放进去翻炒即可，最后再把韭菜段放进去炒匀，并且把鸡精、香油放进去炒匀，然后就可以出锅了。
2、煎豆腐
先把豆腐冲洗干净，然后再把豆腐切成小方块，注意切的大小要均匀，然后再在锅里放入适量油烧热，再把切好的豆腐块给放进去煎，把豆腐的以免煎至金黄后再把豆腐翻面炸，炸至另一面呈金黄状态，然后再把豆腐盛出来，沥油之后再放入碗里，然后再让盐、糖、生抽、纯净水、香油等调料把酱汁调好，然后再再蘸食豆腐块。
豆腐的营养价值
1、清热除燥
豆腐味甘性寒凉，本身无毒，是消暑去热、生津止渴的好食物，经常食用有助于清除体内热火、保持肠胃干净清洁，而且还有补中益气、清除口臭、缓解口渴的功效，适合有此类症状或疾病的人食用。
2、补血养颜
豆腐的造血功能不错，能够增加人体内的造血细胞，从而增加人体内的血液含量，使面色和肌肤保持红润。此外，豆腐中的植物雌激素类黄酮有淡化斑点、美容养颜的效果，女性食用之后效果显著。
3、补充钙质
豆腐的营养比较丰富，其中的钙质含量也比较高，而且还易被人体所吸收，经常食用有利于为人体补充钙质，促进骨骼和牙齿的发育，可以有效预防骨质疏松。
4、健脑益智
豆腐中的大豆卵磷脂和优质蛋白的含量很丰富，而且其中的优质蛋白很容易被人体所吸收，且豆腐中含有的胆固醇含量也比较低，对于促进神经、血管和大脑系统的生长发育极有效果，经常食用可以健脑益智。
5、防癌抗癌
豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇等营养成分对于抑制癌细胞的生长、防止正常细胞的癌变有很好的功效，适量食用豆腐尤其有利于乳腺癌、前列腺癌、血癌等癌症的治疗。
豆腐的适宜人群
事实上，豆腐一般人群都可以食用，只不过有更适合食用的人群。首先，豆腐中含有的蛋白质很丰富，而且其中所含的脂肪量和胆固醇含量也比较少，尤其是还有补血养颜、润肤养肌的效果，很适合肥胖症者、减肥瘦身者和皮肤干燥者食用。其次，豆腐中含有的钙质比较丰富而且很容易被人体所吸收，也适合中老年人和婴幼儿食用。第三，豆腐中味甘性寒凉，有消暑去热、生津止渴的作用，口感舌燥者、口臭者以及肠胃不清者也适合食用。
孕妇可以吃豆腐吗
孕妇是可以吃豆腐的，孕妇的饮食本来就该全面和均衡，多多补充其他食物，更何况豆腐的营养物质非常丰富，富含优质蛋白、糖类、植物油、人体所必需的氨基酸以及铁、钙、磷、镁等多种微量元素，有增强人体抵抗力、补血养颜、防癌抗癌、促进生长发育的作用。孕妇在孕期食用之后效果很好，对婴儿的大脑和神经系统发育很有好处。因此，孕妇在孕期可适量食用食用豆腐。
豆腐可以放冰箱冷冻吗
豆腐最好是买回来就新鲜食用，如果真的吃不完的话，可以把它放在冰箱里冷冻保存的。
豆腐冰冻以后水分会进去豆腐里结成冰，这样豆腐会被挤压成网状，其内部组织结构会有所改变，当豆腐拿出来解冻以后，豆腐又会变成蜂窝状，小孔会变大，颜色也会变灰，做菜时更会入味，适合煮火锅或者煮汤食用。此外，冻豆腐产生的一种酸性物质不仅会抑制人体对脂肪的吸收，而且会让人产生饱腹感，对于减肥瘦身人士来说是很好的减肥食物。
豆腐怎么吃减肥
豆腐富含优质蛋白，而且其中的脂肪含量也低，是很好的减肥食物。食用豆腐减肥时要注意营养的合理搭配，可以把正餐的其中一餐主食换为豆腐，另外也要注意其他食物的摄入，尽量多摄入低脂肪、低热量、高蛋白质的食物，并且还要适当地运动。另外，豆腐一次食用也不能过多，不然对身体不好。下面我们可以来看一道豆腐减肥的菜。
豆腐沙拉
把莴笋、豆腐、樱桃番茄、秋葵、山药等食材洗干净，然后把莴笋叶洗干净并且撕成小片，把樱桃番茄、豆腐和山药都切成块，然后再把秋葵放到锅里，加上盐煮熟，最后再把准备好的全部食材放到器皿里，再根据个人口味放点香料粉、酱油和醋，搅拌均匀食用即可。
豆腐的食用禁忌
1、豆腐一次食用不能过多，过多食用豆腐的话会减少人体对铁质的吸收，导致缺铁性贫血。此外，豆腐中的蛋白质含量很丰富，一次食用过多会引起蛋白质消化不良，会使人体产生腹涨、腹泻等症状，造成肠胃的负担。
2、在做豆腐时不应该在里面放葱，不然会使豆腐中的营养物质得到破坏，起不到它应有的效果。豆腐和鱼、肉、蛋类、白菜、海带等食物一起食用比较好。
3、老年人不应该大量食用豆腐，老年人的消化功能衰退，蛋白质也不是容易消化的食物，大量食用会加重肠胃的负担，进一步损坏肠胃。
4、豆腐中富含嘌呤，痛风病患者不可食用豆腐。此外，豆腐性寒，有胃寒、腹痛、腹泻、腹胀等症状者以及肾功能不好者不要食用豆腐。
关于豆腐，想必大家都是不陌生的，早上，中午，晚上它都可以出现在我们的餐桌上。它对我们的体质有很大的帮助，但是也要注意食用事项。
食物相克表
与豆腐「相克」的食物
菠菜豆腐
菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。
桃豆腐
豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
竹笋豆腐
竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。
茭白豆腐
茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。
蜂蜜豆腐
蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。
碳酸饮料豆腐
豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。
小葱豆腐
小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。
大葱豆腐
豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。与豆腐「搭配」的食物