小米怎么吃
1、小米的吃法主要有三种。煲粥，煮饭、磨成面之后再蒸糕来吃。煲粥和煮饭是最简单最快捷方便的方法，蒸糕就有点复杂了。
2、可以和南瓜一起煲粥吃。口感香甜，营养丰富。和大米混合在一起煲粥。营养也很丰富，很适合养生。和绿豆、花生一起煲粥，营养效果也很好。也可以放入腊八粥的材料里面一起煮。
3、可以做成发糕来吃。一般是用玉米粉、小米粉、白面三者混合在一起发酵之后，再倒入小苏打，再把它放入烤箱中，大概烤35分钟就可以了。味道也非常香。
4、小米和红枣、冰糖一起煲粥，营养也是非常好的，可以补充气色，使脸色更加红润，皮肤更加有气色。首先，我们可以将小米、红枣洗干净，然后倒入适量的水放入锅中一起煮。锅里的水煮开之后，要用勺子适当地搅拌均匀，预防粘锅。然后用小火熬35分钟以上，就可以关火盛出了。
注意，在洗小米的过程中，不能洗太多次，太频繁地换水洗，一般洗2次就可以了。如果洗太多的话，就会损失很多小米中的营养成分。在煮粥的过程中，水煮开之后，还要留意观察粥的动态，预防水溢出来，又或者烧焦，烧糊。
小米的营养价值
1、小米可以健脾养胃，帮助食物更好地被身体吸收消化，使肠胃更加健康。还可以保护头发，使头发更加柔顺。因为小米中含有丰富的各种维生素、胡萝卜素和对身体有益的营养物质。可以在补充营养的同时，还可以提高免疫力，增强体质，预防疾病的入侵。
2、小米中还有大量的铁元素，可以缓解和改善贫血，使气色更加红润、有光泽，看起来更加年轻有活力。还可以保护眼睛，清光明目，可以预防视力度数的加深，更好地保护视力。
小米的适合人群
一般人都可以吃，除少数比较特殊的人。
经常消化不良的人，也比较适合吃。小米可以健脾养胃，可以促进身体的消化能力。
体质比较虚弱的人。比如老人，没有牙齿或牙齿脱离严重的老人。
孕妇、生病、发烧感冒的人也适合吃。小米中含有非常丰富的维生素，铁和其他身体所需要的元素，可以使孕妇的身体更快地恢复过来。
吃小米会长胖吗
不会，因为小米中的热量，脂肪、糖、淀粉都是比较低的。可以护肝护胃，很适合肠胃不好的人吃。
相对于大米来说，小米更加有营养，热量和淀粉都更低，一般是很难长胖的。
小米粥还可以缓解疲劳，缓解紧张，焦虑的情绪，因为它含有丰富的碳水化合物等物质。
小米粥的营养不仅丰富，还比较温和。里面有丰富的水，可以补充人体所需要的水分，而淀粉却很低，不会那么容易就长胖。还可以促进身体的新陈代谢，帮助食物更好地吸收和消化，更加有利于减肥。
吃小米会产生胀气吗
一般不会。因为小米对身体是非常有利的，可以养胃护肝，帮助身体更好地吸收和消化。
小米中有非常丰富的营养物质，大量的维生素、氨基酸等身体所需要的营养物质，可以很好的滋养身体，它还有非常强的消化作用，让食物很难在体内滞留或堆积，很快就会被身体吸收和消化掉;它还可以缓解消化不良等情况，所以一般它是很难产生胀气的。
如何挑选小米
1、可以按照谷壳颜色去挑选，一般小米的谷壳种类分为黄色、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差。
2、可以根据米的大小去判断。质量好的小米，它颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。
3、根据米的味道去判断。质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差，甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。
4、质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道。
小米的食用禁忌
1、经常有胀气，气滞的人是不适合吃小米的。身体体质虚弱偏寒，小便很清又很长的人，也不适合吃小米。因为小米是属于一种凉性的食物，会使病情加重。
2、在吃小米的时候，不要添加其他的调味料，包括盐也最好少加。不能用大火煲，要用小火慢慢的煮熟。在煮小米粥的时候，锅里要清洗干净，不能有油。
3、煮小米粥的时候要用新鲜的小米去煮，不能用太陈旧的小米去煮，放太久、陈旧的小米，它的营养价值会降低、消失。
4、小米不能代替大米成为主食，因为小米中的蛋白质会少一点。在吃小米粥的时候，可以搭配其他一些有营养的物质，比如红豆、花生米、红枣进去一起煮，会使小米更加有营养，营养更加均衡。
小米什么时候吃最好
一般早上吃是最好的。帮助食物更好的消化，健脾养胃。
晚上吃也比较好，可以保护心脏，有利于身体的健康。