功效具有镇静安神、补充营养、美容养颜的功效
禁忌人群空腹、乳糖不耐受人群不宜食用
适宜人群一般人群均可食用
牛奶是一种古老的天然的饮料，它的原生营养价值很高，不是任何人造营养品所能比拟的，是最理想的天然饮品，深受广大人民群众的欢迎。它有助眠安神、美容养颜、补充钙质等功效。但是并不是每个人都适合喝牛奶的，除此之外，牛奶的吃法也多种对样，我们可以一起来深入了解一下牛奶。
牛奶怎么吃
1、牛奶冻
拿出2袋牛奶倒在洗干净的锅里，然后再用小火加热几分钟，再在锅里倒入3个鸡蛋清和1勺白糖，搅拌均匀之后再把牛奶取出来放到容器中，再在容器上套上扎上小孔的保鲜膜，把瓶子倒放悬置，让牛奶流出来过滤一下，把过滤后的牛奶放到锅里用火蒸，15分钟后可拿出来用碗盛，放凉之后可在上面撒入自己喜欢吃的水果，然后食用。
2、炒牛奶
拿出三个鸡蛋。然后取出其中的蛋清放入碗中，再在其中倒入150毫升左右的牛奶和适量清水、淀粉，搅拌均匀，这时可以在锅里放入适量油，烧至四分热时可把原先准备好的牛奶调料放下去，再用勺子轻轻炒一炒，牛奶凝固之后即可出锅，在食用之前可以撒点白糖。
3、木瓜炖牛奶
把木瓜洗干净之后再去皮去籽，然后再把它们切成小块，在锅中倒入适量清水和木瓜，烧开之后把牛奶倒进去，搅拌均匀，煮开之后再关火取出来盛碗，然后再在里面撒入冰糖，放温之后即可食用。
牛奶的营养价值
1、镇静安神
牛奶中含有一种可以降低神经兴奋度的物质，当人感到烦躁郁闷时，可以喝杯牛奶稳定情绪，睡前一个小时吃有助眠作用，提高睡眠质量。
2、防癌抗癌
牛奶中含有一种叫CLA的物质，这种物质能减少人体内的自由基，这种自由基对人体有很强的致癌作用，CLA消灭这种物质之后能抑制体内肿瘤细胞的生长，防止正常细胞的癌变。此外，牛奶中富含的钙较多，进入人体后也能够破坏体内的致癌物质。总之，牛奶中含有的抗癌物质比较丰富，多多食用对人体有莫大好处。
3、促进幼儿大脑发育
牛奶中含有的乳对幼儿的脑部发育作用极强，它里面含有适合幼子发育所需要的全部营养元素。因此，幼儿应该经常坚持喝牛奶。
4、美容养颜
牛奶含有丰富的营养物质，其中丰富的维生素B族有滋润肌肤、防脱生发的作用，从而可以使肌肤保持柔软白嫩，达到护肤美容的效果。此外，牛奶中含有的的乳清有祛除面部皱纹的作用，从而可使皮肤变得更有光泽和弹性。
5、补充营养
牛奶中含有丰富的优质蛋白、微量元素、维生素等营养物质，不管是幼儿还是青少年食用都能为人体补充生长发育所必需的营养物质，从而使他们健康地生长，而且中老年人常喝牛奶也有延年益寿、提高睡眠质量、预防疾病等作用。
6、补充钙质
牛奶中本来就富含钙元素，经常食用会促进人体骨骼细胞的生长发育，对于青少年来说有助于长高。另外，牛奶中含有的乳糖有利于使人体更容易吸收食物中的钙质，有利于为人体补充足够的钙质，能有效防治骨质疏松。
7、减少人体对有害物质的吸收
夜晚人体的吸收功能会变强，会把食物中有益成分和有毒物质都吸收进去，这是睡前喝一杯牛奶不仅有助于助眠，而且还能阻止人体对这些有害物质的吸收，比如金属铅和镉。
8、减少中风的风险
牛奶中含有丰富的钾元素，这种物质可以使动脉血管壁在血压高时仍然保持稳定，从而减少中风的危险。因此，老年人可适当喝点牛奶来预防中风。
9、提高效率
牛奶对大脑也有一定的保健作用，多喝牛奶可以提高大脑的工作效率，而且其中含有的镁元素可以增强心脏和神经系统的耐疲劳强度，年轻人多喝牛奶的话，可使精力变得充沛，工作效率更高。
10、保护视力
牛奶中富含维生素A、维生素B、维生素B2、维生素D等营养物质，经常喝牛奶有利于保护眼睛，从而预防近视。
牛奶的适宜人群
1、失眠烦躁者
牛奶有安神助眠、缓解压力的作用，经常失眠、容易疲倦、高压力、心情烦闷等人群可以适当食用牛奶来放松精神，缓解压力，提高睡眠作用。
2、肠胃不好者
牛奶不仅很容易被人体消化吸收，而且呈弱碱性，能够减少胃酸的分泌，比较适合肠胃不好或者患溃疡病、慢性高酸性胃炎的人食用，而且其中所含的磷脂类物质对肠胃有很好的保护作用。
3、孕妇和产妇和缺钙者
孕妇和产妇是比较缺钙的人，牛奶中含有的钙质比较丰富，而且有助于人体的消化吸收，此时最好的补钙方法就是喝高钙牛奶。
4、肝脏不佳者
牛奶中含有的优质蛋白可以有效清除人体肝脏内的有害脂肪，并且可以催生新的健康的肝脏细胞，对于肝病患者来说利大于弊。
6、视力不良者、美容护肤者、用电脑者
牛奶中富含维生素A、维生素B、维生素B2、维生素D等营养物质，经常喝牛奶不仅有利于保护眼睛、预防近视，而且还可以使皮肤变得光滑白皙;此外，它还可以减少电脑辐射对人体的伤害，经常用电脑的人可以适当多喝牛奶。
7、幼儿、青少年和老年
牛奶中营养丰富，不管是幼儿还是青少年食用都能为人体补充生长发育所必需的营养物质，从而使他们健康地生长，而且中老年人常喝牛奶也有延年益寿、提高睡眠质量、预防疾病等作用。
喝牛奶会长胖吗
适量喝牛奶的话是不会长胖的，因为牛奶含蛋白质丰富，脂肪含量很少且不属于高热量食物，是很好的减肥食物。另外牛奶喝完之后具有极好的饱腹感，喜欢在餐前喝牛奶的人，可以减少正餐的摄入量，避免吃太多而导致身体肥胖，睡前一杯奶的饱腹感会持续到第二天早上，相应地就会减少早餐的摄入量，非但不会发胖还有助于减肥。
若是实在担心发胖的问题，也可以饮用低脂或脱脂的牛奶，但是这种牛奶同时营养价值没有那么全面。
喝牛奶美白吗
喝牛奶其实是有一定的美白效果的，这是因为牛奶中含有丰富的营养物质，其中含有的维生素B族不仅有滋润肌肤、使肌肤变得白皙有光泽，而且还有防脱生发的作用，从而可以使肌肤保持柔软白嫩，达到护肤美容的效果。此外，牛奶中含有的的乳清有祛除面部皱纹、使肌肤变得更有弹性的作用，从而延缓人体的衰老，使人体保持年轻健康的状态。
喝牛奶能长高吗
牛奶确实富含可以长高的各种钙质、蛋白质和维生素，每天一杯牛奶不仅能为人体补充日常所消耗的营养物质，而且青少年食用之后也有助于身体的长高。牛奶中富含的钙质和蛋白质可以促进骨骼细胞的生长发育，增强人体的抵抗力，青少年多食用牛奶对于身体的发育极有好处。
当然长高的方法有很多，单纯只靠喝牛奶长高的作用有限，平时还需要摄入全面营养的食物，比如多吃鱼、虾、瘦肉、禽蛋、花生等食物，而且还要注意锻炼身体，这样才能促进身体的生长发育。
喝牛奶拉肚子怎么办
1、牛奶和硬质食物食用
把牛奶和面包等硬质食物搭配一起食用，减少胃与牛奶的直接接触，这样不仅可以完全吸收牛奶中所含的钙质，还可以有效防止拉肚子。
2、改喝酸奶
酸奶中不含乳糖成分，而且还富含钙质，不耐乳糖体质的人食用之后不仅不会拉肚子，而且还能为人体补充钙质。
3、吃菠萝
菠萝富含的消化酶种类较多，在喝牛奶的前后可以适当吃点用盐水浸泡过得菠萝，这样可以有效防治拉肚子。
牛奶的食用禁忌
1、喝奶前后一个小时之内不宜食用酸性水果
牛奶中的蛋白质与酸性水果之中的果酸发生反应，会产生凝固现象，不利于人体对牛奶中营养物质的吸收，因此，在此阶段最好不要食用桔子等酸性水果。
2、牛奶与果汁不可同饮
牛奶和果汁同饮的话可能会使牛奶内的蛋白质发生变质或者沉积，使人体难以消化吸收，可能会引起腹泻等身体不适的症状。
3、刚煮沸的牛奶不要加糖
在刚煮沸的条件下，牛奶中的赖氨酸会与果糖发生化学反应，从而会生成有毒的果糖基赖氨酸，人体食用之后会产生不适，严重者出现中毒症状。
4、牛奶与巧克力不能同食
牛奶和巧克力一起吃的话会发生化学反应，生成不溶性草酸钙，这不仅会阻止人体对钙质的吸收，而且还会使人体出现头发干枯、腹泻腹痛、等现象。
5、牛奶与药不能同食
牛奶与药同食会发生化学反应产生一种非水溶性的物质，这样会降低药效，因此，不能用牛奶来代替白开水服药，而且也不能在喝奶后一小时内服药。
6、牛奶与茶、韭菜、菠菜不能同食
茶叶中含有的鞣酸物质、韭菜和菠菜中过多的草酸，均会影响人体对钙质的吸收。
7、牛奶不宜高温久煮
高温久煮不仅会使牛奶的色、香、味发生变化，而且还会破坏牛奶中的营养物质，降低牛奶的营养价值。
8、不适宜人群
牛奶会刺激胃酸的分泌，因此不建议消化道溃疡患者食用牛奶;人体内的铁元素与牛奶会发生化学反应生成的化合物不利于人体对铁的吸收，因此缺铁性贫血患者也不建议食用牛奶;有腹胀多屁、腹痛腹泻等症状的人建议不要喝牛奶，否则会加重病情。此外，腹部手术后的患者、乳糖不耐者、胆囊炎和胰腺炎患者、返流性食道炎患者、铅作业人员、肾结石患者等人群也不建议食用牛奶。
牛奶什么时候喝最好
晚上喝牛奶最好，牛奶有镇静安眠的作用，对于失眠者和老年人来说，睡前一杯牛奶有助眠的作用，而且能够缓解人体的紧张情绪，从而提高睡眠质量;此外，晚上人体的消化吸收能力比较旺盛，在此时喝牛奶也有利于人体对钙质的吸收，促进人体的生长发育，防治骨质疏松症。