功效具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
禁忌人群老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。
适宜人群一般人群均可食用
说到炼乳，每家每户应该都会有的，在干干的面包上加点炼乳，瞬间有食欲了，而且炼乳还能当牛奶喝，深受孩子们的喜爱，下面我们就来看看关于炼乳的介绍。
炼乳怎么吃
1、直接加温水泡成饮料，美味香甜，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了，也可以给孩子们当早餐吃，但不能喝太多。
2、涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味，有时候家里的沙拉用完了，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，饭后水果也就做好了，味道很不错。
3、当各种调味剂。冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点，搅匀，甜度合适即可。
4、或者加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝，美味又健康，又有营养。
炼乳的营养价值
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B，镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。他还有很高的蛋白质的营养物质，但是因为炼乳本身是很甜的，最好还是不要在晚上喝炼乳，对于那些想要减肥的朋友来说，最好在白天或者下午喝些炼乳。有的妈妈们嫌麻烦，便以炼乳代替牛奶泡给孩子喝。如果给孩子喝很容易造成身体上的伤害，炼乳里含有的蛋白质非常的低，它只是含糖量高，大家还是少喝较好。
炼乳的正确吃法
1、用果汁冻的冰块，上面浇上炼乳，搭配上水果。
2、甜蜜龟苓膏拿龟苓膏放在碗里，待冷却加入炼奶、蜜糖等即可，冷冻后味道更美味。
3、炼奶咖啡冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。喜欢喝咖啡红茶的小伙伴们可以尝试一下，不能总是加白糖，偶尔也换换口味。
4、炼奶面包、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃，或者木薯甜品木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，然后去心，淋炼奶吃。是孩子们很好的下午点心。
5、可以加在水果刨冰上，很多人都会在在炎炎夏日来杯冰凉冰凉的刨冰来犒劳自己，而自己做的更加安全，加自己喜欢的水果，然后淋上甜甜的炼乳，好吃极了。
吃炼乳会导致发胖吗
因为炼乳是高温下用牛奶发出来的营养品，而他本身也是甜的，热量高的食物，最好在食用完炼乳后散散步，多走走，不坐着，站着运动一下，这样还能把炼乳里的高热量给降压下去，还有易肥胖，有糖尿病，不能吃太多甜的食物的人的人也不宜吃太多炼乳，吃太多会更胖，还会对身体不好，建议能少吃就少吃。
炼乳可以直接吃吗
炼乳可以直接食用的，要是觉得太甜了，你可以把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，或者加入水果里面伴着吃，再加一杯牛奶。不然加在红茶或咖啡上还有沙冰，刨冰上，还有淋在龟苓膏上等，这些都是可以让炼乳直接吃的方法，或者拿温水来泡，然后在加入奶粉，味道就和牛奶一样。
炼乳的保存方法
炼乳在未打开包装状态下，保质期一般应该到3~9个月。她要常温贮存，还要在干燥，常温，通风的地方。不能与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。这样只会让炼乳坏掉，还会增长细菌。还有炼乳应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有乳固有的滋味和气味，全脂加糖炼乳甜味纯正，组织细腻，质地均匀，黏度适中。食用前要先品尝，查看炼乳的滋、气、味是否正常，如果味道不和以前一样，颜色也变得很深，还变得很稀，这就不能吃了，因为已经变质了，任何变质的东西都是不能吃的，有的人因为看那食物还有好多没吃，看着很浪费，于是就自己吃了起来，吃了的话可能还会引起癌细胞，肚子痛等的现象出现了，严重还会有中毒现象出现。所以变质了的不能吃，还有过期的食物也不能吃。
糖尿病人能吃炼乳吗
炼乳是全职牛奶提炼出来的食物，然后里面含有大量的糖份，而糖尿病人是不能吃太多糖份的东西的，在吃甜食应先了解糖份含量，并严格控制摄取，是糖尿病人尽量需要避开的一种食物。必须要尽量避开，而且吃的太多会加重糖尿病，一定要注意量，最好就别吃，吃太多反而加重病情。
还有一些妈妈们会因为家里奶粉没了。但是又没时间去买，于是就拿家里的炼乳泡水泡给宝宝们喝，但其实是不行的，一两次还可以，但不要长期，宝宝的肠胃是很弱的，炼乳的糖份过多，营养素也很多，会让宝宝们的肠胃承担着不该有的伤害，所以尽量不要给宝宝们吃。
哪些人不适合吃炼乳
炼乳虽好吃，但有些人是不适合吃的，就好像老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用炼乳。因为老人家和儿童的肠胃很弱，而炼乳是从全职牛奶中分拣出来的，糖分那些是非常之大，对老人家和儿童的肠胃很不好，而且老年人吃太多甜的反而还有可能引起糖尿病，所以不能吃炼乳。
以上所说的都记住了吗?
炼乳是我们吃早餐，面包，等可以加的一种辅料，美味，还能泡牛奶喝，但是呢，不能多喝，不过偶尔也可以，给孩子们喝，或者做美味的糕点，健康又有营养。