苤蓝怎么吃

时间:2024-02-10 15:34:32 饮食 我要投稿

  功效

  具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效

  适宜人群

  一般人群均可食用

  说到这个应该很多人都不了解吧,而且有些人也不认识这个字,我就来说一下这个字念(pie),这下认识了吧,不过妈妈们那一辈应该都知道这个是什么食物,他的营养极其丰富,很适合拿来当凉拌菜那些,这里我就来介绍一下苤蓝。

  苤蓝是什么

  苤蓝,他还叫土苤,橄榄球,他是十字花科二年生草本植物,还有他的成熟期是按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型,也代表着早熟,中熟,晚熟,一个颜色就可以代表着他的生长,是不是很神奇。

  不过早熟品种植株矮小,叶片少而小,一般种植60多天就可以收货了,而中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80—100天,这个就是苤蓝,在每个生长期的口感都不一样的。

  苤蓝怎么吃

  上面我们介绍了苤蓝是什么,我们在这里就来介绍一下他可以怎么吃。

  凉拌苤蓝丝

  材料:苤蓝200克

  辅料:红椒少许,盐4克,白糖1汤匙,苹果醋2汤匙,芥末油少许

  苤蓝去皮,切丝,然后把苤蓝丝拿凉水泡10分钟,在加盐,糖,芥末,油红椒圈,一起去拌均匀把酱汁全都拌在蔬菜上,然后就可以吃了,还可以开开胃。

  韩式家常拌饭

  材料:西葫芦适量,胡萝卜适量,菠菜适量,洋葱适量,鸡蛋适量,蒜适量,苤蓝适量

  辅料:香油适量,辣椒酱适量,酱油适量,熟芝麻适量,辣椒面适量

  我们先拌苤蓝,拿辣椒粉,盐,少量生抽,熟芝麻,少量白糖,蒜末,去拌均匀,为什么这里要熟芝麻呢,熟芝麻因为下锅去爆过,把芝麻的香味全爆出来了,而正好加入到凉拌菜里面,菜的味道也就出来了,接着西葫芦切丝,胡萝卜切丝,菠菜摘洗干净后开水焯一下,洋葱切丝,然后全跟饭一起拌,接着调拌饭酱,韩式辣酱+香油2勺+生抽1勺+白糖1勺+熟芝麻就可以了,

  胡萝卜、西葫芦、洋葱、菠菜,分别用少量油加少,鸡蛋加少量盐打散,摊鸡蛋。大碗里盛小一碗米饭,美味的拌饭就做好了。

  苤蓝的营养价值

  苤蓝的营养价值大,而且富含蛋白质等等,是个很好的食物,他里面有糖份,维生素,等,是个很好的食物,看下面。

  1、富含蛋白质,就拿500g苤的苤蓝来讲,它含蛋白质的质量就为5.9g,而且蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与者,并且蛋白质进入人体,能够提供能量外,也能被分解为人体的生命活动提供能量。所以说蛋白质很重要,而苤蓝里面就含有大量的蛋白质了。可以多吃,不过不宜量太多。

  2、富含维生素C,我们都知道维生素C是我们人体所需要的营养素,而且维生素c还可以补充我们人体的水分,并且苤蓝的维生素含量十分丰富,每500g的苤蓝中就含维生素C152mg,其所含的维生素C营养素,能够止痛生肌,对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用,是个很好的食物。

  3、苤蓝它是有叶子的,不是就一个球状,他的叶子很嫩,还含丰富的钙,含钙量很高,还可以消积食,去痰的保健功能,再有的时候吃多了就会出现肚子胀胀的,很不舒服,这时候吃一点苤蓝,走一两圈,不要太快就做,然后积食大部分就可以消化完了。

  4、水分和膳食纤维多,我们人体需要水分来维持我们人体的通畅,血液的流通等,而苤蓝内含大量水分和膳食纤维,膳食纤维还可以宽肠通便,防治便秘,排除毒素,苤蓝还含有丰富的维生素E,可以美容,有增强人体免疫功能的作用,这都是人体所需要的。

  5、含微量元素钼,钼他是可以防癌抗癌的作用,能抑制亚硝酸胺的合成,适量的吃能适当的抗癌防癌。

  6、维生素E,我们都知道维生素E是有大作用的一种维生素,而苤蓝就含有丰富的维生素E,还可以增强人体免疫功能。他还具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下,会加速其氧化而被破坏,所以要注意了。

  苤蓝的适宜人群

  苤蓝是一般人群都可以食用的,他更适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。因为他对待这些病状有着一定改变的,也有着一定的针对性,针对他的病毒症状,所以很适合这几类人吃。

  孕妇可以吃苤蓝吗

  妈妈们在怀孕时要大量的营养来补充自己,而苤蓝水分充足,且膳食纤维丰富,准妈妈适量食用,可以起到润肠的的效果,可以防治孕期便秘,而且苤蓝中丰富的维生素E,可以增强免疫力,使皮肤保持水润,是个很适合在孕期吃的蔬菜。

  他对妈妈有很大的好处,对胎儿也有很大的好处,苤蓝中的维生素C含量极高,准妈妈适量补充,对胎宝宝的骨骼、牙齿、大脑以及造血系统大有好处,还能防止坏血病。而苤蓝中丰富的钾元素,可以提高钙质的吸收率,有助于胎宝宝发育,让宝宝更健康的成长。

  苤蓝怎么腌制好吃

  苤蓝是可以腌制的,应该很多人都不知道,而且腌制出来的口感还不错。看下面是怎么腌制的

  材料:苤蓝3斤,生抽2两,盐1两,醋半两,白糖1勺,生姜2两,干红辣椒4根,花椒适量,茴香适量,香叶适量

  先把苤蓝削除外表皮,把它切成3一4毫米厚的片,然后让他在在太阳下晒3一4个小时,中间翻一次,消耗部分水份,最好在中午,太阳大,热烈,水分蒸发较快,然后就把它装瓶,把它压一下,在拿3斤水放下去煮,然后将生姜片,辣椒干,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖一起煮开几分钟,这时候他的味道就出来了,然后把它放在旁边放凉,再把放凉的汤汁倒入瓶内,把姜片全部放在苤蓝片的上边,这样是防止菜片漂起来,煮过的姜片重量大一些,最后用熟好放凉的花椒油封口,十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了,还可以配粥喝。

  苤蓝能生吃吗

  苤蓝能做凉拌菜,那就是可以生吃的,而且生吃他的口感会和煮的不一样,清脆香甜,生吃也是可以的。

  苤蓝的食用禁忌

  苤蓝他是一般人群都是可以食用苤蓝的,特别是对于患有小便淋浊、大便下血、十二指溃疡等疾病的患者更适合食用苤蓝,但是需要注意的是,苤蓝中的糖分比较高,所以糖尿病患者如果吃苤蓝的话,不要吃太多,以免造成血糖升高。假如是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的孕妇不宜食用。因为食用苤蓝后有可能会导致身体不适,从而影响胎儿的发育,而一些有妊娠糖尿病的孕妇更是要慎吃苤蓝。所以吃苤蓝也是要注意很多东西的。