花甲是什么
花甲，它也叫蛤蜊，软体动物，长约3厘米，有一个壳保护着它，颜色是淡褐色，边缘是紫色.生活在浅海底.，也有一些在沙滩上，找到他们的窝就可以找到很多了。
花甲怎么吃
花甲可以怎么吃，花甲可以有很多种吃法，下面来介绍一下平常的吃法。
香辣姜葱爆炒花甲
材料：花甲1000，八角3个，花椒5克，麻椒5克，小米椒3个，葱1段，姜1个，蒜头1个，香菜1棵
配料：盐5克，料酒1勺，味精5克
花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时，让他把沙子吐干净，在换几遍水，清洗一下，然后把它捞出来，把水分弄干，放着备用。
接着大蒜、姜切成末，葱、小米椒切成碎、香菜切小段。然后锅内下15克的花生油，把它加热到7成热，后面放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，开大火爆炒，然后加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒，然后炒好后盖上锅闷，焖一会后开锅，看到每个花甲都开嘴了，就撒上香菜，然后关火。然后拿个盘子，把花甲盛出来，摆上几朵花，就完工了。
葱油爆花甲
材料：花甲500克，香葱1小把，
配料：老抽适量，盐少许，油适量，料酒少许，姜1小块，大蒜1颗
1.先把买回来的花甲泡在盐水里，让他把沙子吐干净，中途换一下水，泡半个钟到一个钟这样。
2.备好香葱，葱白切小段，绿色的部分切末，还有大蒜、姜切成末。
3.锅内加水，水开后放花甲入锅。加少许料酒，让花甲调一下味道。然后等花甲全部张口就捞出来放在盘子里。
4.在锅里入放适量油，葱白入锅，油烧热，然后有一些烧焦的葱白把它掉。
5.在煮好的花甲加少许盐，老抽，把它搅拌一下，然后撒上香葱末浇上葱油既可。味道也就出来了，不过要等油凉了才能吃，不然会烫嘴。
花甲的营养价值
1、花甲含有大量糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2等。而他的壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等，这是对人体有营养的营养物质。
2、花甲的钙质含量，在海鲜中是重量级存在的，比如每100公克重的蛤蜊，但他的钙质含量就有130毫克，虽然他不能够跟牛奶那么多钙相比，但是他也是个钙成分的源头。
3、花甲的维生素含量很丰富，其中就有一个是B12，它是一种关系到血液代谢的物质，缺少他的话可能出现恶性贫血，特别是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些花甲。
4、蛤蜊里还有牛磺酸，它可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。也就是至少要吃十几二十个才会有饱腹感，对于那些想控制体重的人们，花甲是很不错的选择。
花甲的适宜人群
1、花甲它一般人群都可以食用，特别是对高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人特别合适，它能改善这些症状的一些小毛病。适量的吃还能起到很好的作用喔。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不能多吃，因为花甲的营养成分是很多，但是他还有一些成分是对宿疾和胃虚寒的是有一定的伤害的，而且他是凉性海鲜，所以不能吃。
3、皮肤病患者不能吃，因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重，所以不能吃，吃了反而有伤害。
孕妇可以吃花甲吗
孕妇能吃花甲吗?答案是可以的。花甲中含有丰富的硒、钙营养素。硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转，钙可促进胎儿的骨骼和牙齿发育，预防孕妇脚抽筋，所以孕妇可以适当吃些花甲。
花甲的食疗功效对孕妇是很有好处的，具有滋阴，利水，化痰的功效。可以生津，消除孕妇水肿，容易口渴，对治疗孕妇痔疮也有功效，也是患有糖尿病的孕妇的一个辅助治疗食物。但是由于花甲性寒，孕妇不宜过量食用，每天5个左右即可。不然会伤身体，还有花甲适宜与豆腐同食，可补气养血、美容养颜，去热寒，花甲适宜与绿豆芽同食，可清热解暑、利水消肿。不过花甲不能与橙子、芹菜搭配，会影响维生素C的吸收。妈妈们要注意了喔。
花甲什么季节吃最好
每年5—6月份也就是夏季，是花甲最肥鲜的时期，肉质鲜美，营养多，花甲也长大了，肉也很多了，在这个时期吃花甲是最好的。
花甲的食用禁忌
1、不能与寒凉食物同食。因为花甲本性寒凉，在吃花甲的时候尽量与空心菜、黄瓜等蔬菜一起吃，还有吃完花甲后也不能马上饮用汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适，最好就在吃完花甲后避免这些凉性食物。
2、花甲不能和啤酒、红葡萄酒同食。吃完花甲后饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，尿酸过多是一种很不好的现象。
3、食用花甲需要煮熟，一定要煮熟，花甲煮不熟含有细菌，他的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
吃花甲会胖吗
有人问，吃花甲会胖吗?其实不会，他还是低热量的食物，很适合需要控制体重的人吃，营养多，热量少，还很美味，所以吃花甲并不会胖，但一次不适宜吃太多。