海英菜是什么
海英菜还有一个名字叫做碱蓬菜，是在海边生长的一种蔬菜，它的营养物质比普通的蔬菜要高，其中维生素和胡萝卜素、铁等矿物质的含量比普通蔬菜要高很多。海英菜还是属于寒性的蔬菜，有清热去毒、调节血脂血压、降低胆固醇、减肥减压的功效，适量食用对人体是有好处的，但是不能多吃哦，而且海英菜的吃法还很多样，炒食、煮食、凉拌、做饼食用都很美味。此外，海英菜在可以当蔬菜食用的同时，它还可以是保健品和化妆品的原料，深受广大女性的喜爱。
海英菜怎么吃
1、热炒
把新鲜的海英菜洗干净，然后再把海英菜晾干，把葱、蒜、姜分别作切碎切末处理，然后再在锅里倒入适量油，烧热即可，再把准备好的葱花放进去爆香，然后再放入姜末和蒜泥翻炒，再把海英菜放进去翻炒熟，再装盘食用即可。
2、冷拌
把新鲜的海英菜用清水洗干净，然后再把它们放到锅里，并在锅中加入适量热水，把海英菜烫约2-3分钟即可捞出来，然后再把水分沥干放到准备好的盘里，然后再把香油、酱油、醋、味精、白糖、蒜末、辣椒等调味品放到盘里，搅拌均匀即可食用。
3、海英菜肉末饺子
把海英菜用水煮开后再挤干，然后再切碎，把买回来的猪肉也切碎，然后放到锅里炒熟盛出来和切碎的海英菜放在一起，搅拌均匀之后再在里面加点调料，把面团揉好，再用擀面杖把面团擀成又大又薄的圆饼，把馅放进去，然后再案板上撒点黑芝麻，撒均匀点，把大饼擀过去，然后再把面饼用小火炕一下，在锅里放点油把面饼烙熟至表面稍带点焦即可端锅食用。
海英菜的营养价值
1、清热解毒
海英菜是属于比较寒凉的食物，人体适量食用之后既有很好的清热解毒的功效，在炎热的夏天食用效果也很不错，易上火的人也可适量食用以减缓症状。
2、防治肝炎
海英菜中含有的一些物质对于肝病有很好的治疗作用，肝炎患者可以适量食用来缓解病情。此外，海英菜还能够有效缓解糖尿病的症状。
3、促进婴儿成长发育
海英菜中富含生物碘和β胡萝卜素，适量食用可以为人体补充适量的碘元素，有利于防治甲状腺肿大等疾病，而且孕妇食用之后还能提高母乳的质量，促进婴儿的生长发育。
4、防治高血压
海英菜中含有的一种物质能够降低人体内血压和血脂的水平，而且还能降低体内的胆固醇含量，有利于减少因胆固醇升高而患上其他疾病的风险，对于高血压等疾病也有一定的辅助治疗效果。
5、补充营养
海英菜中营养价值比较丰富，与同类蔬菜相比，海英菜的中含有的营养物质比较全面，比如含有其他蔬菜所没有的维生素B2和粗蛋白质等，适量食用有利于为人体补充营养，使营养更全面和均衡。
海英菜的适宜人群
其实海英菜一般人群都可以食用，只是根据海英菜的营养价值和功效来说，一些人群可能更适合食用海英菜。海英菜中含有生物碘和一些其他蔬菜没有的一营养物质，人体适量食用之后有很好的清热解毒、防治疾病的效果，非常适合肝炎、糖尿病、高血压等疾病患者食用，孕妇和减肥人士也非常适合食用。但是要注意地是，海英菜是属于寒凉性的食物，不适合经常食用，而且体质虚寒、脾胃虚寒或有腹泻等症状的人群最好不要食用海英菜，不然会加重病情。
孕妇可以吃海英菜吗
事实上，孕妇是可以吃海英菜的，这是因为孕妇在孕期本就应该补充营养，并且要保证营养的均衡，理应摄入更多不同种类的的食物，而且还不能挑食。更何况与同类的蔬菜相比，海英菜的营养价值还非常丰富，而且其中还富含生物碘和β胡萝卜素，孕妇适量食用不但可以补充适量的碘元素，有利于防治甲状腺肿大等疾病，而且还能提高母乳的质量，对于婴儿的生长发育有非常好的作用。但是孕妇不要食用太多的海英菜，适量食用即可，不然反而有害无益，在孕期主要是多吃一些清淡有营养的食物，禁止食用辛辣刺激的食物。
干海英菜要泡多长时间
干的海英菜要用温水浸泡，至少要泡3个小时才能拿出来做菜食用。这是因为海英菜是生长在海水里的食物，里面含有大量的碘和砷，砷是致癌物质，人体食用之后可能会导致癌症。另外，食用的碘量过多对人体的健康也极为不利，而且海水中的污染物质还挺多的，若是不泡洗干净，可能会把一些病毒微生物吃进肚子里，会损坏人体的健康。除此之外，海英菜泡的久一些会变得更容易嚼一些，而且口感也很不错。因此，干海英菜最好泡3个小时以上再食用比较好。
海英菜的食用禁忌
1、海英菜属于寒凉性的食物，不能食用过多，食用过量的话会引起腹泻等身体不适的症状，而且还会加重肠胃的负担，不利于人体的健康。
2、尽管海英菜的食用人群非常广泛，但是还是有些人是不能食用海英菜的，因为海英菜属于比较寒凉的食物，体质寒凉、脾胃虚寒、对海英菜过敏的人群不宜食用，不然会使病情加重。
3、食用干的海英菜必须要泡满3个小时以后再食用，这样有利于把干海英菜里的微生物或者病毒细菌除去，以免食物中毒。
对于海英菜很多人都是不熟悉的吧，但是它富含生物碘和胡萝卜素，可以及时的为身体提供碘元素，从而有效预防甲状腺肿大等疾病。它属于寒性食物，在夏季食用，还能去除体内的火气。