甘蓝是什么
甘蓝菜是我们很重要的蔬菜之一。芥蓝最初的产地是在国外，有很丰富的营养。是绿色蔬菜中很好的蔬菜，可以帮助我们身体获得所需的微量元素和其他营养。甘蓝的其他生长方式是起源于地中海至北海沿岸。最早在古罗马和古希腊人甘蓝就有很好的发展。
甘蓝怎么吃
凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝洗净，切丝。
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。
3、准备调味汁(盐，白糖，白醋，麻油，鸡精)可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
甘蓝的营养价值
甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处。紫甘蓝具有保健作用。甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养。可以保护皮肤的健康。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效，经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度，可以降低胆固醇水平，防治发生便秘。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效。
甘蓝的适宜人群
1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝，会加重病情。
2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝，会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应。
3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应。
甘蓝什么时候吃最好
1、紫甘蓝是1月播进行种植，3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖。
2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖。
紫甘蓝有两个播种收获的时间，可以一年都享受美食了。
紫甘蓝隔夜可以吃吗
紫甘蓝过夜不能吃。
紫甘蓝所含的物质可以保护身体的各项机能，紫甘蓝含有丰富的碳水化合物、粗蛋白质、维生素及矿物质都很高，紫甘蓝的营养价值很高。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙营养、磷物质、铁含量。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝既可生吃，也可炒着吃，有特殊的香气和风味。如果想要保存完整的营养，生吃最好。如炒食要煽炒后迅速起锅。
糖尿病人能吃紫甘蓝吗
可以，糖尿病患者食用紫甘蓝，可以起到清热解毒，润肠通便的功效等。紫甘蓝的性温平、寒凉，味道微甜，可以缓解烦躁、烦闷的心情。紫甘蓝所含的丙醇二酸可以有效阻止糖分在身体内部转化为脂肪，可以帮助糖尿病患者有好处。
甘蓝的食用禁忌
1、吃紫甘蓝的时候要注意吃的多少，因为紫甘蓝富含丰富的营养物质，有粗粮的物质可以促进肠胃的消化。如果吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
2、常年腹泻的人不能吃紫甘蓝，体质不好的人也不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝含有的纤维素很丰富，对于常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
3、紫甘蓝含有丰富的维生素C，而维生素C和虾不能一起食用。所以，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致食物中毒。