白蒿是什么
白蒿的身高大约有50至150厘米，它的嫩茎叶可以食用，茎跟枝叶都比较多，且有白色绒毛存在，一般在10月份才成熟。白蒿属于寒凉性的食物，味道略带点苦涩味，食用价值和药用价值都挺不错的，有清热解毒、利尿清热、降压降脂、止血去寒等功效。食用的方法也多种多样，可以煮粥吃，可以蒸着吃，可以泡水喝，同时还可以做成饼吃，而且功效都很好。白蒿耐寒耐干，适合在干旱和严寒的地方生长，我国北方种植地比较多，是很好的药，对于治疗全身发黄，小便不通、头热伤寒等疾病有很好的疗效。
白蒿怎么吃
1、蒸白蒿
把白蒿择好，然后再把其中不能食用的叶子去掉，还要去掉根部，再把它洗干净，白蒿沥干水分之后再在上面撒上适量淀粉，撒均匀一点，然后再撒点水不让淀粉从白蒿上掉下来，然后把蒸笼准备好，把白蒿放进去蒸熟，熟了之后再把白蒿切末，放在碗里备用，然后再把生抽、盐、醋、香醋、蒜泥和姜末放进去，搅拌均匀之后可以直接吃。
2、煎白蒿饼
先把白蒿择好，然后再把他们洗干净，把水分沥干之后再把白蒿切成末，放入碗中即可，还得在碗里加入面粉、两个打散的鸡蛋、适量盐和胡椒粉，然后把它们搅拌均匀做成饼状。在锅中放入适量油，烧热之后再把搅匀的白蒿饼放进去煎，煎至饼两面金黄即可出锅食用。
白蒿的营养价值
1、保护肝胆
研究表明，白蒿中含有的香豆精、咖啡酸等物质对肝胆均有保护作用，人体适量食用非常有利于肝胆器官维持正常的功能。
2、降低血压、血脂
白蒿中含有香豆精、对羟基苯乙酮等物质，这些物质有降低人体血压的功效，而且把白蒿煎水喝还能够降低人体的血脂水平。此外，白蒿可以使纤维蛋白的溶解速度加快，促进人体消化。
3、利尿除热
白蒿中富含一些挥发油、绿原酸，这些物质能加快人体尿液的新陈代谢，有利于促进人体排尿，而且还有很好的解热功效，小便不利者可以适量食用。
4、抑制真菌和病毒
白蒿中存有的一些物质对于茵多种杆菌和球菌以及致病性真菌有很好的抑制效果，而且还能帮助人体抵御流感病毒的侵袭，增强人体的抵抗力。
5、平喘
白蒿中含有的香豆精功效有很多，除了以上描述的外，它还有平喘的功效，可以降低人体的兴奋度，心烦失眠者也可以适量食用。
白蒿的适宜人群
白蒿的食疗价值和药用价值都很不错，一般人群都是可以食用的，而且还非常适合孕妇食用，因为白蒿抑制真菌的效果非常好，孕妇在孕期抵抗力差，容易患上黄疸等疾病，白蒿水可以有效缓解这种症状，而且对于婴儿的成长发育皆有很好的功效。黄疸型患者、肝炎患者、高血压以及胆囊炎患者或有胸闷气短等症状的人都可以食用白蒿。但是要注意地是，脾胃虚寒者不建议食用。
孕妇可以吃白蒿吗
孕妇是可以适量食用白蒿的，但是不可以多食用。孕妇在孕期抵抗力比较差，而白蒿的药用价值真的很不错，有保肝护肝的功效，可以有效防止孕妇患上黄疸病，从而有利于婴儿的生长发育。此外，白蒿还有降低血压、清热利尿、解毒等功效，孕妇适量食用对母体和胎儿都没有坏处，对孕妇来说，还可以成功抵抗多种疾病。但是白蒿毕竟是一味药，在孕期的孕妇还是要小心服用。持此之外，孕妇在孕期本就应当适量补充各种营养价值的食物，白蒿的营养价值也很不错的，适量食用对于孕妇和胎儿很有益处。
孕妇喝白蒿水的副作用
事实上，孕妇在孕期适量喝点白蒿水是非常有效的，不仅可以有效防治黄疸等疾病，而且还有清热止痛的功效，但这并不意味着服用白蒿水就没有任何禁忌了，孕妇千万不要服食过多，不然会出现恶心腹泻、心律不齐等身体不适的症状，不仅会造成母体的不适而且还会影响胎儿的成长发育。另外，有肝炎的孕妇千万不要把喝白好水当成治肝炎的万能妙药，白蒿确实对于肝炎是有一定的防治作用，但是并不能完全治疗，孕妇食用之后不仅会损坏身体健康，而且还会造成胎儿畸形发育。最后，因为白蒿属于寒凉的食物，孕妇在孕期食用过多还会造成流产的副作用，因此，孕妇在孕期不要经常性大量地和白蒿水。
白蒿的食用禁忌
1、白蒿新鲜食用的效果是最佳的，在食用白蒿的时候要注意不要错过它的采摘的最佳时机，一般是9到10月份，不然过了时机的白蒿吃起来营养价值也不高，功效还没那么好，而且口感也很不好。
2、白蒿可以熬粥食用，但是用白蒿做的粥应该要做稀薄一点。
3、不是所有人都可以食用白蒿的，对白蒿过敏的人和脾胃虚寒的患者不建议食用白蒿，不然会使病情加重，不利于人的身体健康。
4、白蒿和红花是不可以一起食用的，这是因为双方一起食用会降低两者的营养价值和功效，不利于药效的发挥。因此，最好是分开食用。
5、白蒿的服用要适量。它毕竟是以为药材，是要三分毒，食用过多的话会引起恶心、呕吐等身体不适的症状，而且还会加重肠胃的负担，对身体健康很不好。因此，食用白蒿要适量。