椰子肉太硬了怎么吃
太硬的椰子肉可以直接嚼食，其中含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质，吃了对健康很有益处，但比较费牙，最好是吃一小部分，然后把剩下的大部分用来榨汁、炖汤、研磨成椰蓉等方法食用。
椰汁做法
材料：一个椰子的椰子肉、适量纯牛奶、适量白糖。
做法
1、取一个椰子，把里面的椰子肉全部取下来。
2、然后再放到料理机中，把它搅碎制成泥状。
3、取出以后放在小锅中，加入适量纯奶开火煮。
4、煮开以后用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断搅拌。
5、直到熬到牛奶变得浓稠以后才能关火，然后加适量白糖调味即可。
6、如果喜欢喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀释，调匀煮好就能喝。
椰子鸡做法
材料：鸡半只、椰肉1个、盐适量、红枣3颗、龙眼干1把、薏米1把、姜3片。
做法
1、红枣提前去核，龙眼干去核。
2、鸡半只去皮，避免汤太油腻。
3、薏米泡洗干净，姜二片备用。
4、取出椰肉切片，然后和所有食材一起放入炖盅，加入适量矿泉水。
5、插上电，按上按钮，煲约4小时左右，加上二勺盐就可以享用美味了。
椰蓉做法
材料：椰子一个、凉开水400克。
做法
1、椰子打开饮完椰子水后，整个椰子入烤箱220度烤20分钟，皮水干后就可以脱外壳了。
2、烘干些直接丢皮，很好脱壳。
3、用刨刀刨椰子外壳或是用刀削外壳。
4、把椰子肉放入料理机，再加凉开水400g，用料理机打碎，分离出来的就是椰浆。
5、入烤箱100度烤2小时，其间要翻拌一下，让其均匀烘干即可（或晒干也可以）。
6、用这种方法一个椰子大约能得到220克左右的椰蓉。
7、做好的椰蓉可用来做粘在牛奶小方、红豆糯米糍粑、南瓜球、蛋糕、面包等甜品上，非常美观好吃。
椰子肉很硬怎么扣下来
蒸法
1、准备一个椰子肉和一个杯子。
2、将椰子顶端砸出一个洞，将里面的椰汁倒入杯中。
3、锅中放清水烧开，将椰子放到锅中蒸20分钟。
4、取出后从中间砸开。
5、剥掉椰壳，会发现椰子肉已经和外皮分离的差不多了。
6、没有分离开的，用工具将椰肉取下放在盘中。
7、椰肉上带有皮的，用刀切掉。
8、椰子肉摘取完毕。
冷冻法
1、先将椰子放到冰箱冷冻的那格，速冻1个小时左右。
2、然后取一盆热水，把椰子小心放入，这时候你就会看见椰子在水里自动裂开。
3、然后去除白色内皮即可。
刀切法
1、用榔头使劲狠砸，把椰子砸开。
2、用刀沿着椰壳边缘一点点地撬。
3、每次间隔大约5毫米，撬下来的都是小条，有时还会带一点点壳，不是很干净，但是比较快。
哪种椰子的肉是软软的
椰青。
椰子肉的软硬程度和其成熟度有关，市面上售卖的椰子根据它的成熟度不同，可分为：椰青、椰皇、芽椰，其中椰青果肉是软的，食用一般喝汁，在外壳开口之后能用勺子舀取软弹似果冻一样的果肉来吃；而椰皇重点是吃肉，椰肉较硬适合和鸡肉等食材炖汤食用；芽椰则是发芽以后的椰子，里面可能有椰宝，一般不适合直接吃。
如果想要吃到软软的椰肉就要购买椰青，最好是泰国产的椰子，椰汁普遍较甜，椰肉也都具有牛奶（芋头）香味，软嫩Q弹，吃过令人无法忘怀。