打汁食用
1、1、将杨梅用清水冲洗一下，去除枝叶，用盐水浸泡20分钟左右，将杨梅虫去除。
2、最后用凉白开清洗将泡一下，沥干水分待用。
3、用工具将杨梅肉切下来或者挖下来，用白糖或者蜂蜜腌制10分钟左右。
4、将杨梅肉放入榨汁机中，加入适量的凉白开，打成汁饮用即可。
5、若是还觉得酸，可以再放一些白糖或者蜂蜜调味。
紫苏杨梅
2、1、杨梅清洗一下，去除枝叶，将杨梅放入盐水中浸泡30分钟。
2、将紫苏叶和仔姜清洗干净晾干，紫苏叶用食盐揉搓至软。
3、将紫苏、姜丝、晾干的杨梅放在坛子里，加入适量的食盐腌制2天。
4、2天中翻坛2次，腌好之后将杨梅、紫苏、姜丝晒干。
5、煮一锅很甜的冰糖甘草水，将杨梅、紫苏、姜丝放入其中，腌制2天。
6、2天中翻坛2次，最后将杨梅、紫苏、姜丝捞出晒干。
7、晒干之后放入之前的冰糖甘草水中吸收糖分和水分后就可以食用了。
糖渍食用
3、1、将去枝叶的杨梅洗净，用盐水浸泡十分钟，再用凉白开冲洗。
2、沥干水，少量食盐拌匀，然后一层白糖一层杨梅的摆放均匀。
3、腌制2小时以上，天气炎热可以放入冰箱腌制4个小时。
4、待糖都融化了，就可以翻拌几次食用了！
盐渍食用
4、1、将杨梅去枝去叶，清水冲洗之后用盐水浸泡20分钟左右。
2、将杨梅捞出沥干水分，放在通风的地方吹干，或者厨房纸擦干。
3、将杨梅放在盆中，撒上食盐，腌制1天时间。
4、将杨梅捞出，在大太阳下晒一天，然后晚上放回杨梅水中。
5、重复几次，知道杨梅水完全被杨梅吸干就可以食用了。
晒杨梅干
5、1、将杨梅清洗干净，枝叶都去掉，用盐水浸泡20分钟。
2、将杨梅沥干水分，放少许盐，放在锅里面小火煮出水分，再煮5分钟左右，煮熟。
3、将煮好的杨梅放在太阳下晒干，这种杨梅就可以直接食用了。
4、若是还是太酸，可以煮一锅白糖水，杨梅放入锅中，将白糖裹在杨梅上面。
吃酸杨梅要注意什么
6、1、杨梅太酸的话，吃过之后容易酸牙齿，因此一次不能吃多，控制在4粒左右就可以了，吃多了容易牙酸。
2、杨梅太酸了很容易腐蚀牙齿，因此吃过了酸杨梅就要及时漱口，以免损害牙齿，导致口腔不适。
3、杨梅用盐水浸泡一虾，有机酸会溶出，使酸味变淡，因此酸杨梅需要多泡一下，但是没这么酸的杨梅就可以泡10分钟左右了。
4、放白糖腌制的杨梅不能吃太多，容易长胖，并且不易保存，容易滋生细菌，因此一次不要做太多。