醪糟是什么
醪糟也叫酒酿、米酒、糯米酒等等，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，主要制作原料就是糯米、甜酒曲和纯净水，制作工艺简单，乙醇含量极少，口感清甜，滋味醇厚，深受大多数人们的喜爱，食用起来有助于增长食欲，促进消化。
南方人习惯将没有加工的酒糟直接生吃，其中湖北地区的孝感米酒最为出名，要生吃醪糟的话，要将刚发好的温热状态的醪糟，放置在冰箱中，凉透了之后更好吃，还可以防止醪糟过度发酵导致滋味发酸，在炎热的夏季吃一口，清热解暑。
醪糟怎么吃
1、做饮料
取适量的醪糟，加适量的开水，然后根据自己的口味，加白糖或者蜂蜜调匀即可，如果喜欢喝冰的，可以放冰箱冷藏。想要口感更丰富的，可以在里面加些橙汁、柠檬汁等果汁，风味更独特。
2、全套醪糟
把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，撒些葡萄干、花生碎、果干、桃仁等干果，最后加适量牛奶。这样做出来的全套醪糟，有鸡蛋、牛奶的香气，还营养丰富，色香味俱全，非常适合当早餐。
3、醪糟汤圆
米酒和汤圆这两种食材是绝佳的搭配，先将汤圆煮熟，煮至浮在水面的时候就是熟了，这时候加适量的醪糟和白糖进去，煮开即可食用了。
4、做调味料
吃火锅的时候可以加一点点醪糟进去，味道会更甘甜醇香，这样涮火锅不会那么油腻，煮一些肉食的时候也可以加一些醪糟，有去腥味的作用。