白果怎么吃才不会中毒呢？每到秋季，银杏树上硕果累累，白果大量上市。很多人知道白果有滋补身体的作用，却不知吃多了容易中毒。俗话说病从口入，所以再吃白果的时候还是要小心一些！
白果中毒的原因是食用过量或生食白果。此中毒现象多发生于儿童身上，年龄越小越易中毒。毒性机制不明。食用白果后一般经1～12小时的潜伏期而发病。
如白果中毒会出现以下症状：
一、有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状
二、会出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状
三、并发症：发生严重中毒现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状
为了防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食白果，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
白果大致有这么几种吃法：
一、白果炖鸡，或炖肉。这样食用的时候，不要加太多酱油，否则白果的清香就吃不到了。
二、做成甜品，冰糖白果之类的。
三、直接冲牛奶或豆浆，将白果剥开，放到牛奶或豆浆里（冷热均可)。
亲们，美味当前，适量即可。