荸荠是一种非常独特的水果，是很受人们的欢迎的。荸荠的营养价值非常的好，味道也特别的好吃，果肉很嫩甜，它还有另外一个名字叫做马蒂。荸荠是属于草本植物的，马蒂的根是一块一块的，有紫黑色的皮，马蒂肉是白色的，顶端有几个尖尖的角，水分含量也特别的高，可以把马蒂做成菜来吃，营养非常的好。
荸荠的营养价值_荸荠怎么吃
1、富含维生素c
荸荠含有营养丰富的维生素c，还有人体所需要的钙、铁、蛋白质等，这些都可以有效的滋养身体，身体一旦出现缺乏维生素c就很容易疲劳，我们可以适当的吃一些荸荠来补充维生素c，这样可以很好的补充身体所需要的营养成分。
2、富含胡萝卜
荸荠中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对我们的眼睛特别的有帮助，我们可以常吃荸荠来缓解我们的眼睛疲劳。因为荸荠富含胡萝卜素，这种营养成分是很好的，马蒂的营养价值非常的高，含有十多种人体所需要的氨基酸等。
3、直接生吃
我们可以把荸荠的皮子削皮，一个一个的削皮好了就可以开始吃了。也可以用清水清洗一下，把皮子清洗干净直接就连皮一起吃了，因为马蒂的皮子是可以吃的，而且也是非常的有营养的，这样吃简单又方便哦。
4、做菜吃
我们可以把荸荠用来做菜吃，荸荠可以炒着吃，炖汤吃。比如荸荠煲鸡汤，我们只需要准备一只鸡，适量的荸荠，荸荠可以都把皮子削好，准备一个汤锅把荸荠和鸡肉全部都放进去炖，炖一个小时就可以了，这样顿出来的荸荠鸡汤是很有营养的，很滋补身体。