红薯含有丰富的膳食纤维，可以通便排毒，防止便秘，也有助于预防肠癌，但很多人吃后会有烧心腹胀的感觉
1、红薯的健康吃法
不宜生吃因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，难以消化。
适当延长蒸煮时间这样可以使红薯含有的“气化酶”被破坏，减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感。
要和米面搭配吃和米面搭配吃，特别是和大米一起煮粥服食，可起到蛋白质互补的作用。
配点咸菜或鲜萝卜红薯与咸菜、鲜萝卜一起吃，可减少胃酸。
最好中午吃红薯中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
2、红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯：表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。