一、金桔怎么吃
1、糖煮金桔
食谱原料：金桔，冰糖。
制作方法：将金桔洗净，用牙签戳两三个洞；加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用；没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。
健康提示：本食疗主治小儿支气管肺炎等疾病。
2、金桔果酱
食谱原料：小金桔400克，糖200克，百香果一只，柠檬汁半个，蜂蜜400克，水半杯。
制作方法：小金桔先用洗米水浸泡，然后再用清水冲洗，柠檬半个榨汁，百香果挖出果肉；小金桔切片，一边切一边要把里面的核挖出来，尽量挖干净一点；百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好，再加水半杯，一并搅拌均匀；火慢熬，加进柠檬汁，继续小火熬至起糖胶，然后熄火摊凉，拌进蜂蜜，装瓶放冰箱保存。
健康提示：金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3、桔根猪肚
食谱原料：金桔根30克，猪肚1个。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜，荤菜。
制作方法：将金桔根和猪肚洗净切碎，加水4碗，煲成1碗半，加盐少量调味。
健康提示：服法：每2天吃1次。
功用：补胃和胃健脾止痛。
4、金桔炒谷芽
食谱原料：炒谷芽15克，金桔2-3枚（或桔饼)。
制作方法：将金桔洗净，压扁，将炒谷芽放入砂锅内，加冷水200毫升，浸泡片刻；煎煮10分钟后，再放入金桔煮5分钟，将药汁滗出，再加水煎1次，将两次药汁合并，加入少量糖，当茶饮。
健康提示：此汤有健脾，理气的作用，对由肠道产生气体过多而导致的婴儿肠痉挛颇有疗效。
二、金桔的功效与作用
中医认为，金橘性温，味辛、甘、酸，入肝、肺、脾、胃经，有化痰止咳，理气消食、疏肝解郁的功效。主治气郁不舒，胸胁胀痛，食滞纳呆，咳嗽咯痰等病症。
《本草纲目》云：“下气快膈，止渴解酒，辟臭。”《随息居饮食谱》亦云：“醒脾，辟秽，化痰，消食。”临床单用或与它药配伍治疗疾病，取得了较好的疗效，现介绍几款验方如下：
1、治呕吐：橘皮9克，生姜6克，水煎服。
2、治痢疾：金橘50克，龙眼肉15克，冰糖15克，水煎服。
3、治肋间神经痛：橘络、当归、红花各3克，加黄酒与水合煎。
4、治咽炎：金橘适量水煎代茶饮，或用橘叶泡茶饮。
5、治感冒：金橘5枚烤焦用开水冲服；亦可用金橘5枚拍破，同生姜用沸水浸泡饮服；还可取鲜橘皮30克，加水及白糖适量，水煎口服。
6、治肺热咳嗽：与白萝卜绞汁口服。
7、治肺寒咳嗽：金橘5枚拍破，同生姜用沸水浸泡饮服。
8、治乳腺炎：橘皮30克，连翘、柴胡各10克，银花5克，甘草5克，水煎服。
9、治疝气、睾丸肿痛：金橘核15克，微炒，黄酒煎服，并用橘核适量，研末，酒调，敷患处。