1、桂圆莲子粥
食材：糯米60克，新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量。
做法：
1、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，浸泡在水中；
2、莲子与糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
功效：桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；莲子心，清热降火；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，这鲜桂圆和带子的莲子搭配，再做成粥，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。
2、桂圆汤
食材：桂圆肉20克，
做法：在300毫升的沸水浸泡桂圆肉约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。
功效：有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。更重要的是这样喝不会上火。
3、补脾鸡汤
食材：桂圆肉10克、云苓15克、芡实10克。上3种，与母鸡1只，
做法：见上述食材洗净，共同煨汤食用。
功效：补脾鸡汤不仅不会上火，还对脾不统血有一定辅助治疗作用。
4、桂圆肉泡酒
做法：桂圆肉200克，加高粱白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。
功效：桂圆肉泡酒不仅不会上火，还可可消除疲劳、安神定志。
5、桂圆菊花茶
桂圆和菊花，可以通过菊花缓解桂圆的热性。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用，就不用担心上火了。
6、桂圆的保存
（1)冰箱保存
龙眼属于热性的水果，健康食用每天只能食用几颗到十几颗，但是每次买回来的龙眼都比较多，这时候可以用网状袋子或保鲜袋将龙眼分开装，每袋几十颗，够一家人一顿吃完即可，分开装好之后放在4~6摄氏度的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰冻保存，影响龙眼的口感和果肉质感。
注意：保鲜膜分装龙眼时需在保鲜膜上捅几个空，供水果呼吸。
（2)热烫保存
刚买回来的新鲜龙眼一次性吃不完，可以将龙眼用开水烫一下，注意烫果皮即可，切忌不可将龙眼果肉给烫熟了，一般在开水中烫30秒即可，再用网状袋子将龙眼装好，挂在阴凉通风地方，此法保存龙眼可保存一个礼拜左右，食用时水果会更加甘甜。
（3)干龙眼保存
干制的龙眼保存相对来说比较好处理，只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来，里面塞几个干燥剂袋子即可。也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存。