1、怎么挑选西柚
要一个西柚的味道香甜口感好，最关键的因素还是要会挑选好西柚，一般要选那种有一定重量，果皮光滑柔软呈黄色的西柚，有重量说明西柚水分多，光滑平亮则表明西柚皮薄肉多。
果皮粗糙，很硬且有尖头的西柚会比较干涩，水分不多，口感不会很好。
美国地区的西柚要优于其他地区所产，刚买回的西柚要放入不吃要放入冰箱保鲜，以免水分流失。
2、西柚吃法
【西柚清粥】
材料：西柚皮100克，大米100克
做法：
1、将西柚皮在淡盐水中浸泡1个小时左右，然后冲洗干净，切成细丝备用；
2、将柚皮丝放入锅中，大火烧开，煮10分钟；
3、将煮好的水连同柚皮丝和白米一同放入砂锅中大火煮开后，改小火熬至粘稠即可。
【西柚汁】
做法：
1、西柚洗净；
2、挖出果肉；
3、放入料理机中；
4、打碎；
5、倒出即可。
【杨枝甘露】
做法：
1、西米开水下锅，煮5分钟，关火盖上锅盖再焖10分钟；
2、冲洗干净粘液，继续煮5分钟，焖10分钟；
3、捞出来后放入冰水，我这个是冰杯，放入凉开水后就成了冰水了；
4、倒入椰浆；
5、加入牛奶；
6、加入糖；
7、芒果分两半，一半打成泥状，一半切丁；
8、把芒果泥和西米放入混合好的液体中；
9、最后再加入撒碎的西柚；
10、表面上装饰上薄荷叶。
【西柚薄荷沙拉】
做法：
1、西柚洗净；
2、对半切开；
3、肉取出，切块；
4、加入薄荷；
5、将西柚肉，薄荷放入西柚壳中；
6、表面撒上糖粉即可。