1、益生菌怎么吃
益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60摄氏度时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。
一般来说，每天喝1瓶（约100ml，以每瓶100亿个活性乳酸菌计）活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需。
益生菌产品虽然也可以单独食用，但最佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。
胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨询医生；其他人则可以尽情享用。一般出生3个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生菌的乳制品。对于孕期容易产生便秘等问题的孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助的，且一般随着年龄增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年人更需要补充益生菌。
现代人外食比例高，再加上饮食不均衡，爱吃油炸食物、零食、甜点、宵夜、加工食品、爱喝含糖饮料，这些食物所产生的毒素，往往会破坏肠道好菌的比例。想要维持肠道健康，补充能促进肠道菌种平衡、抑制腐败坏菌群增生的益生菌，是不错的选择。
肠道不仅是消化器官，也是免疫器官，原因在于每天吃进肚的食物中，所有有益的营养素、有害的毒素、病菌都会被肠道吸收，因此身体必须将大部份的免疫军队放置在肠道中，保护肠道黏膜的安全。因此，适度补充能促进肠道菌种平衡、抑制腐败坏菌群增生、促进机体健康的益生菌，就成为当务之急。
每个人体质需求不同，多种乳酸菌组合能满足多数人需求，同一种乳酸菌对不同人的反应通常也不太一样。因此，有些人可能适合这些菌，有些人可能适合别的菌，若只补充单一型态的益生菌，对提升肠道內好菌菌数的成效有限，而一旦好菌的菌数低，其互助功能较差，效果往往也比较不显著。
多种乳酸菌的组合通常可以避免体质差异，但是并不是乳酸菌种类越多越好，而是组合适当、彼此没有拮抗的乳酸菌，其多元菌种型态不但具有共生性，还可相互协助醱酵、菌种活力也较好。对不同体质、乳酸菌需求有差异的状况来说，多元的菌株可满足大多数人的需求，完整守护肠道健康。
2、益生菌的作用
1预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。
2缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。
3预防生殖系统感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制女性私处内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。患者每天给体内补充10ml活性益生菌，结果显示生殖系统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。
4增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
5促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
6降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平，此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。
7帮助吸收营养成分：如果每天摄入益生菌，不仅能够扼制肠内有害菌群的产生，还能为肠内有益菌提供良好的生长环境，造就健康肠道。
3、益生菌怎么挑选
建议大家在挑选益生菌时，最好挑选具有功效性、安全性、稳定性3项特点的产品，才能真正吃进安全、有效的益生菌。
市面上的益生菌产品百百种，不过，并非任一活菌都可当作益生菌，建议民众在挑选益生菌时，最好挑选具有功效性、安全性、稳定性3项特点的产品，才能真正吃进安全、有效的益生菌。
1、功效性：定殖能力
挑选益生菌除了要选择多元菌种外，吃进的益生菌抵达肠胃道后，还必须要“定殖”吸附在肠道黏膜上，若服用无定殖的菌种，即使所含的菌数再高、吃得再多，都会随粪便排出体外，因此选择能够长期定居在肠道的“定殖型益生菌”型态，就相当重要。
2、稳定性：良好的储存性
相较于需要冷藏活菌的乳酸产品，若储存温度不当，容易使产品产生化学变化或孳生杂菌，产生腐败与毒素，造成安全的疑虑。而使用多层包埋的技术的益生菌，主要以天然胶体包覆、蛋白架构保护，并添加细胞膜稳定剂，能稳定乳酸菌的细胞膜。
此外，多层包埋的技术，还可以包覆材质內有助于益生菌生长的物质，帮助乳酸菌在肠道內定殖与生长，使产品具耐久存、耐胃酸，具有良好的储存性、稳定性，吃进的菌种，才能顺利通过胃酸的重重考验。
3、安全性：专业、安全的生产模式
购买益生菌产品时，还要确认菌株是否取自天然环境，为国际安全GRAS所列之菌种，而非基因改造、突变等菌株。此外，产品最好经动物、人体实验证实其功效性，并以GMP、ISO高规格生产，才能食的安心。
至于益生菌的食用时间，建议饭后或睡前空腹食用最好，而持续性的食用，能够达到保护肠道的目的。