新鲜的黄花菜怎么吃最安全

　　新鲜的黄花菜怎么吃最安全新鲜黄花菜的做法

　　1：新鲜黄花菜高温处理以后食用最安全

　　新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，这种物质进入人体以后会化成二秋水仙碱，有很强的毒性，但是这种物质在遇到高温以后就会大量流失，人们再食也就不会中毒了。因此说平时吃新鲜的黄花菜，经过高温处理以后再吃最安全。

　　2：新鲜黄花菜炒鸡蛋

　　新鲜的黄花菜炒鸡蛋很好吃，平时可以把新鲜的黄花菜放入沸水中焯烫三五分钟，然后取出切成小丁，与蛋液混合在一起，加入少量食用盐调匀，在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状，直接取出装盘就能食用。

　　3：新鲜的黄花菜凉拌很好吃

　　新鲜的黄花菜做成凉拌菜也很好吃，平时制作时可以取新鲜的黄花菜三百克，金针菇二百克，把它们一起入锅用沸水焯熟，然后取出过冷水，加入香醋，生抽以及食用油和麻油等调味料，用筷子把它调匀，然后装入盘中就能食用。

　　干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，它是以新鲜黄花菜为主要原料，经脱水晾晒后得到了干货，今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃？喜欢这种食材的人可以重点了解一下。

　　干黄花菜怎么吃

　　1：干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。

　　2：准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。

　　干黄花菜的食用方法

　　1：干黄花菜炖鸡

　　干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。

　　2：黄花菜炒鸡蛋

　　黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。