谷类是养肝首选食品。不熬夜、少饮酒、吃新鲜蔬果、外出踏青等都是养肝的办法。在所有食物中，以枸杞、青苹果、青枣、山萸肉、枣仁、动物肝脏为养肝上品。要戒酒烟及一切对肝有损害的食物和药物，如腌、熏的食物，加了防腐剂的罐装食品，被黄曲霉素污染了的食品等。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏，中医讲“肝主青色，青色如肝经”。
春天肝的疏泄功能旺盛，人们普遍易急躁发怒，脏腑功能紊乱，所以春季以养肝为主，饮食应该少吃酸味食物，以免抑制肝气的生发。具体应该吃些什么、怎么吃呢？何润明支招如下。
1.枸杞：枸杞有养肝益精的作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。但是，如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞。
2.韭菜：韭菜是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都是不错的选择。
3.葡萄：葡萄中富含葡萄糖和维生素，具有提高血浆白蛋白的作用，这对预防现代人高发的乙肝也有着很大帮助。同时，因为葡萄中含有生物活性物质，可消除体内的自由基，这对那些肝脏功能不是很好的人，有利于辅助治疗。
4.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，在修复细胞的同时，可促进细胞再生，修复肝脏组织。
5.红枣：红枣营养丰富，还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
6.西红柿：富含维生素C、番茄红素，肝功能不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食，不仅可以起到抗氧化的作用，而且还能有效降低和预防心血管方面的疾病。
7.山楂：山楂味酸带甘，富含丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，能阻拦并减少自由基的生成，常吃山楂还能增强机体免疫力，减少体内脂肪的吸收，具有降压、降脂的作用，还能减少肝脏内脂肪含量，预防脂肪肝。
8.桑葚：桑葚味甘带酸，能改善肝脏气血运行不畅，桑葚中铁元素和维生素C含量非常高，这两种元素可以促进血红细胞造血，对于肝血不足引起的面色苍白、四肢冰凉等症状有很好的改善效果，儿童、脾虚者、糖尿病人不宜食用桑葚。
是不是看了云里雾里，今天买了菠菜，明天忘了荔枝，不对好像还有鲫鱼？
这里总结了四小原则，瞬间即可分辨哪些是补肝食物！
墨绿色菜
各类资料提到的菠菜、绿花菜、韭菜，统统都是颜色较深的墨绿色蔬菜。
红紫色浆果
有的文章说红枣，有的列了枸杞、荔枝，还有的提到乌梅、葡萄、蓝莓。其实通通就是一个特点——深紫红色的果！
青色鱼
鲈鱼、鲫鱼、青鱼等等，无非都是鱼身上的“青”字。买鱼时，望到一眼青色，那就差不离！
谷物
谷物的好处是可以滋养多数脏器，不止是肝脏。所以多数体质的朋友，多吃些谷物绝对没错，护肝也是一样！
当然，还有鸡肝、鸭肝、猪肝等等肝本人。吃啥补啥，这个知识点已经属于基本常识，也就不列在小原则内了。
以上是一名中医爱好者自行研究、归纳、总结而来。不同于专业中医对食材的分类方法（凉性、温补等等），意在直观简约。希望在纷杂的信息网中，能以最快捷的方式给朋友们一个简易好记的养生窍门。还有有一些多护肝的食物未能囊括于此（黄鳝、胡萝卜、花胶等等），但其实只要遵循以上三个原则，已经可以食补到大部分的养肝食物，绝对是事半功倍了。
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