白水煮鸡胸肉做法1
制作白水煮鸡胸肉要把腌制好的鸡胸肉和葱姜一起放入锅内炒至发白，再往锅内加一碗水和适量蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精，最后把生菜放入煮熟后倒掉油汤，就可以取出肌肉鸡胸肉搭配生菜一起食用。
白水煮鸡胸肉的做法
1、准备材料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。
2、将鸡胸肉洗净切片，与适量料酒、生抽一起放入碗内腌制1～2小时左右。
3、往热锅内倒入适量冷油，再往里面放入切好的`葱姜和鸡胸肉炒至肉片变白。
4、往锅内加一碗水，再往里面放入蘑菇和适量盐、胡椒粉、鸡精。
5、最后把生菜放入，生菜煮熟后就可以把油汤倒掉，鸡胸肉食用也不会太难吃。
白水煮鸡胸肉做法2
白切鸡每100g中所含的热量大约有172大卡。白切鸡在制作过程中，由于没有添加大量油腻的调味佐料，所以口味会比较清淡，使得其热量并不是很高。
白切鸡热量
白切鸡又叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，以其制作简易，皮爽肉滑，肥嫩鲜美，原汁原味，而深受大众的'青睐。
白切鸡一般蘸佐料食用，食用时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，既保持了鸡肉的鲜美，又别有一番风味。
制作白切鸡，最好选用优质的三黄鸡，如海宁的梅黄、梅岭鸡、廉江清平鸡或东江的三黄胡须鸡等。
白水煮鸡胸肉做法3
白切鸡，是一道粤菜中很经典的菜品。烹制白切鸡，需要选用新鲜肥美的肉鸡，先煮熟再切片装盘，然后配上适量的葱姜蒜油、调味酱，简单而美味。下面，我们就来详细介绍一下白切鸡的制作方法。
材料：
1、肉鸡一只（约1-1.5公斤）；
2、姜片适量；
3、葱适量；
4、料酒适量；
5、盐适量；
6、鲜香菇适量；
7、老母鸡骨汤250ml；
8、花椒适量；
9、生抽适量；
10、醋适量；
11、麻油适量；
12、芝麻适量；
13、蒜泥适量；
14、辣椒酱适量。
步骤：
一、肉鸡的清洗处理。
首先，把鸡去毛、去内脏，并清洗干净，处理干净整齐的鸡身，准备烹制；然后，把鸡身内部填补好，放在大碗中，加入开水煮沸（水深可刚好淹过鸡），撇除浮沫，再加入盐、料酒、葱、姜，煮至水开后，调小火煮1-2小时，直到鸡煮熟为止。
二、加入香料佐料。
把煮好的鸡取出并晾凉，用手掰开，切成大小适宜的薄片，装盘待用。此时，把香菇泡发洗净，和姜片在水中焯一下，也取出，切成鱼眼片；再把麻油、老母鸡骨汤、芝麻、花椒、醋、盐、味精、生抽调匀汁备用，并将葱姜蒜.Slice。
三、拌裹佐料
取一个小碗，加入红油豆沙、蒜泥、辣椒酱、咖喱粉、酱油，调成芝麻酱，备用。
四、调制佐料
在一个小碗中装入不少于三汤匙生抽、少许鸡精、1.5-2汤匙醋、油拌匀。
五、将制作好的`佐料浇在切好的鸡片上，即可。
以上就是制作白切鸡的具体步骤和主要所需材料。在烹制过程中，需要特别注意的是，选用鸡的品质和煮熟的时间，这也是制作味道好不好的关键所在。此外，配制佐料和食材的搭配，也是影响口感和味道的重要因素。坚持细节上的处理，以及注重食材的新鲜度，在制作好的白切鸡上，定能让你拥有一份美味佳肴。
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