元宵节吃什么 教你自制美味元宵

时间:2024-03-06 11:41:33 饮食 我要投稿

  绿豆馅元宵

元宵节吃什么 教你自制美味元宵

  食材:绿豆 200克,白糖 100克,糯米粉 500克

  方法/步骤

  1、将浸泡好的绿豆放入锅中煮。

  2、将绿豆慢慢煮熟。

  3、在煮熟的绿豆加入白糖。

  4、将白糖溶化后,关火,碾碎。

  5、将碾碎的绿豆泥,搓成圆球,装入盘中待用。

  6、将圆球放在漏勺中,在放有清水的容器中过一下。

  7、再放入装有糯米粉的容器中。

  8、均匀的裹上糯米粉。

  9、再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中,在清水中过一下。

  10、取出,再放入糯米粉中。

  11、以此类推,元宵就滚好了。

  12、将滚好的元宵装入盘中待用。

  13、锅中做水烧开,将元宵倒入锅中煮。

  14、将元宵煮熟。

  15、取出,装入碗中即可食用了。

  吃绿豆有什么好处

  绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍,在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。

  绿豆含蛋白质含量为粳米的3倍多,其中主要为球蛋白,也有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸;磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酸。

  绿豆对葡萄球菌有较好的抑制作用,可增强皮肤抵抗力,能治皮炎、疖肿、溃疡等皮肤疾病。

  绿豆既是中药又是食物。中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

  绿豆有很好的清热解毒消肿的作用,所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。

  绿豆还有良好的利尿祛湿的作用,用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。对于夏天野外作业的人群,每天一碗绿豆汤也是很好的选择。

  绿豆对高血脂症有预防及治疗作用,绿豆中的皂苷是降低血脂和胆固醇的有效成分。

  绿豆含有机锗,有机锗能诱导细胞分泌白细胞介素2及1干扰素,增强免疫功能。

  具有防癌抗癌的功效;锗还能促使人体异常的生理功能趋于正常化,并通过抗脂质过氧化反应。

  起到延缓衰老的作用。青光眼病人喝些绿豆汤,有降低眼压的作用。

  什锦馅元宵

  食材:核桃仁50克、花生50克、红糖250克、蜜饯30克、黑芝麻30克、陈皮2块、猪油100ml

  步骤/方法

  1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止变糊;

  2、核桃焙香后盛出,放入花生仁也焙出香味,然后使其自然晾凉,剥去外层红皮;

  3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖,这一步可以省略),蜜饯切碎后混合在一起,花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状;

  4、猪油放在火上用微火烧至溶化,然后倒入馅料中,用手拌匀后轻轻捏成圆球,即成元宵馅;

  核桃营养分析:

  1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

  2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

  3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

  4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

  黑芝麻猪油汤圆

  食材:糯米面67克,开水40克(皮10克,馅5克);黑芝麻馅料取50克备用:黑芝麻50克,猪板油40克,白糖50克左右。份量10个。

  方法/步骤

  1、黑芝麻清洗干净,

  2、放入锅中,用小火炒出香味,冷却后压成粉末。

  3、猪板油清洗干净,取下猪油

  4、将猪油放入容器中

  5、倒入黑芝麻粉

  6、再倒入白糖

  7、然后混合成黑芝麻馅料备用

  8、糯米粉倒入另一个容器中

  9、糯米粉加开水和成糯米面团。

  10、盖上保鲜膜醒一会儿。

  11、将黑芝麻搓成5克的圆形。

  12、糯米面团分成10克的一份

  13、将馅料放入

  14、再包好,如此将其他汤圆包好。

  15、锅中放水,水开后,倒入汤圆,汤圆浮起后即可食用。

  注意事项

  1、白糖的量根据各人喜欢来。

  2、汤圆没熟的时候是沉在锅底的,熟了后会浮在水面上。

  3、包汤圆的时候,为了防干,最好在面团上盖上保鲜膜或盖子。

  吃元宵的注意事项

  1、早餐、夜宵不宜食用

  专家指出,元宵、汤圆虽然味道好,但也不能多吃,也不适合当早餐吃,除了缺乏营养外。

  还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而无论是元宵还是汤圆,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

  夜宵也别吃元宵、汤圆,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。

  2、不可油炸着吃

  除了煮元宵外,有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆。

  但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。

  因此油炸元宵从营养角度来看是最不可取的,千万别为了口感而牺牲了健康。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类患者的疾病复发。

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