怎么分离蛋清和蛋黄1
鸡蛋中的蛋清和蛋黄的营养值都是非常高的。而且蛋清和蛋黄的营养价值含量也不一样，所以我们在做菜的时候，会把蛋清和蛋液分离开。
怎么分离蛋清和蛋黄，能够分离出来比较纯的蛋液和蛋黄呢?
可以把蛋黄和蛋液分割开，这个方法要把鸡蛋的蛋壳均匀的分成两份，这样可以两块蛋壳可以承载蛋黄，把蛋液隔离掉，最后蛋壳留下的只有蛋黄。因为蛋黄存在蛋液中，所以蛋黄要在两个蛋壳中来回交换把蛋液分离掉。
把鸡蛋的蛋液和蛋黄放到漏勺上，然后漏勺要慢慢的晃动着，这样蛋液就会从漏勺的.小孔出留下来，这样蛋黄和蛋液就很快的分离开了。
在晃动的时候要掌握力道，使用的力气过大会导致蛋黄破裂，蛋黄和蛋液就会混合在一起。
把鸡蛋的蛋黄和蛋液放入碗中，用勺子捞出蛋黄，这样留下的就是蛋液。但是在捞蛋黄的时候，要小心把蛋黄戳破，把蛋黄戳破后蛋黄就会和蛋液融入到一起。
这个还是把蛋清蛋液放入一个碗中后，用瓶子去吸取蛋黄，这样留在碗中的就是蛋液。这个方法在分离蛋黄和蛋液的时候，瓶子的吸力要掌握要，如果吸力过大，可能会把蛋液也吸取了，这样就没有把蛋黄和蛋液分离开。
蛋黄和蛋液分离还可以用手去分离，不过很多人都觉得不太好。蛋黄和蛋液分离可以根据用量的多少，选用不同的方法。如果做蛋糕用的量就比较大，这个时候就需要借用工具来分离，速度是比较快的，分离出来的也比较彻底。
在做菜时候需要用到，可以用勺子或者蛋壳去分离，这种方法还是比较方便的。
怎么分离蛋清和蛋黄2
蛋分蛋清和蛋黄，在制作一些糕点的时候，需要用到蛋清，做一些菜肴的时候，却用到蛋黄，所以经常要把它们分离。
塑料瓶挤捏法其实是非常实用的，只需要将平时喝过的塑料瓶将其清洗干净，然后蛋液打入碗中，把塑料瓶的瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下瓶身，会产生一股吸力，吸力正好通过瓶口施加到蛋黄上面，蛋黄就被吸进瓶中。而蛋清就留在了盘中或者碗中，所以就很好的'将蛋黄和蛋清分离开来了。
家里准备一个蛋黄分离器，就可以轻松地把蛋黄和蛋清分离开来。蛋黄分离器其实它的外形就跟大家平时吃火锅用的漏勺有一些类似，四周有很多个小孔，是用来过滤蛋清的，而中间凹的部分就是用来盛蛋黄的，只要把鸡蛋打入到蛋黄分离器当中，然后准备好一个小碗，蛋清就会随着小洞全部流入到碗中，蛋黄会沉入在底部，这样就很好的分离蛋清和蛋黄了，而且即使厨房小白也可以操作，万无一失，非常的方便
蛋壳分离法很多家庭主妇经常会用到，因为它不需要任何的工具，但是很需要经验和手法。先要把鸡蛋清洗干净，蛋壳干净之后过滤的蛋清就会干净，不会受污染。
把鸡蛋中间敲开，蛋壳一分两半，开口朝上，这时候就会发现其中一个手中的蛋壳里面既有蛋清和蛋黄，另一个手中的蛋壳当中的蛋清就会比较少。
接下来把其中一只手上的蛋清倒掉，然后把另一只手上有蛋清蛋黄的蛋壳，对着空壳倒进去，倒的时候注意尽量把蛋黄倒进去，蛋清流出来，这样反复倒几次就可以把蛋清过滤掉，而把蛋黄留在蛋壳当中
以上三种方法，就可以很轻松的把蛋黄和蛋清分离开来，用蛋壳分离法和塑料瓶分离法的话，相对来说还是容易失败，需要上手练习几次才能成功。而用蛋黄分离器的话，第一次就能成功了，所以经常需要分离的话，还是准备上一个蛋黄分离器比较好。
怎么分离蛋清和蛋黄3
不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋还是任何蛋，都会有蛋清和蛋黄，但是平时在制作一些食物，或者有些人在特定的情况下，需要把蛋清和蛋黄分离。
鸡蛋分离器其实是一个非常实用的厨房小用具，它的造型和小漏勺有一些相似。整个蛋打开之后，把它倒入到蛋黄分离器当中，它底部的话会有很多小孔，蛋清就会顺着小孔流下去，而蛋黄的就会存在的分离器的底部。
所以只要准备一个小碗，然后用蛋黄分离器把蛋清过滤掉之后，剩下的就是蛋黄了。用蛋黄分离器分离的.非常的干净，而且不会失败。
平时喝的矿泉水瓶或者是一些饮料瓶，它的瓶子是非常的软的，用这个软塑料的瓶子，其实就可以用来分离蛋黄。方法也很简单，准备一个盘子或者是一个碗，然后把蛋打入进去。
这时候就会发现蛋清是散的，但是中间会有蛋黄，这时候可以把洗干净的塑料瓶瓶口对准蛋黄，然后用手捏一下塑料瓶的瓶身，这时候就有一股吸力，蛋黄就被瓶口吸进去了，这样就很好的将蛋黄取出来了。
身边没有任何工具的情况下，其实直接用蛋壳也可以分离的。首先需要把蛋洗干净，保持干净卫生，然后把蛋壳中间敲碎，一分两半，分别拿上一半的蛋壳，开口朝上，将一只手上的蛋液向另一手上的蛋壳，注意倒的时候，蛋清就会顺着蛋壳慢慢流下去，剩下的就是蛋黄。
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