蒸馒头的方法与步骤1
蒸馒头是中国传统的面食之一，制作简单而美味。下面将为您详细介绍如何蒸馒头。
1. 高筋面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 白糖：30克
4. 温水：适量
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖。
2. 慢慢加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌。
3. 当面团开始形成时，用手揉成一个光滑的面团。
4. 将面团放入碗中，用湿布盖住，让其发酵大约1个小时，或者直到面团的体积增大一倍。
5. 发酵完毕后，取出面团，揉搓几分钟，将空气挤出来。
6. 将面团分成小块，每个小块约为50克。
7. 用手搓成圆形的馒头，放在蒸锅的'蒸架上，注意馒头之间要有足够的间隔。
8. 盖上锅盖，再次发酵30分钟。
9. 打开火，将蒸锅放在炉子上，用中小火蒸15-20分钟。
10. 关火后，静置5分钟，再揭开锅盖。
1. 面团发酵的时间要掌握好，一般为1小时左右，或者直到面团体积增大一倍。
2. 在揉搓面团时，要用力揉搓几分钟，这样可以将面团中的空气挤出来，使馒头更加松软。
3. 蒸馒头时，火候要适中，过早开火或者火太大都会导致馒头发硬。
4. 蒸馒头前后不要频繁开关锅盖，以免影响蒸发的热气。
怎么蒸馒头好吃又松软
要蒸出好吃又松软的馒头，除了上述的制作方法外，还有一些技巧和注意事项。
1. 低筋面粉：500克
5. 食用油：适量
1. 将低筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖。
6. 在揉搓面团的过程中，加入适量的食用油，可以增加馒头的柔软度。
7. 将面团分成小块，每个小块约为50克。
8. 用手搓成圆形的馒头，放在蒸锅的蒸架上，注意馒头之间要有足够的间隔。
9. 盖上锅盖，再次发酵30分钟。
10. 打开火，将蒸锅放在炉子上，用中小火蒸15-20分钟。
11. 关火后，静置5分钟，再揭开锅盖。
3. 加入适量的食用油可以增加馒头的柔软度，使其更加松软可口。
4. 蒸馒头时，火候要适中，过早开火或者火太大都会导致馒头发硬。
5. 蒸馒头前后不要频繁开关锅盖，以免影响蒸发的热气。
蒸馒头的方法与步骤2
一般来说1～2两这种个头偏小的馒头，需要在水烧开后蒸制10～20分钟。而3～4两的大馒头想要彻底蒸熟，通常在水烧开之后蒸制30分钟以上。但是需要注意不同的蒸制工具会影响蒸制的时间，若使用高压锅蒸制，只需要蒸10分钟就可以蒸熟。
蒸馒头的时间
不同大小的.馒头，其蒸制需要的时间会有所不同。一般来说1～2两这种个头偏小的馒头，需要在水烧开后蒸制10～20分钟。而3～4两的大馒头想要彻底蒸熟，通常在水烧开之后蒸制30分钟以上。
需要注意蒸制工具不同，蒸馒头的时间也会不一样。蒸馒头比较常见的方式是使用蒸笼，但如果使用高压锅蒸馒头，通常只需要蒸10分钟左右就可以蒸熟，因为高压锅属于密闭环境，锅内的沸点会因为气压增高而增高，锅内的食物也更容易蒸熟。
不同状态的馒头蒸制的时间也会不同，目前超市里都有售卖速冻馒头，这种馒头其实已经熟了，食用时只需要将其放入蒸锅内蒸制3～5分钟，将馒头重新加热后就可以再次食用。
蒸馒头的方法与步骤3
馒头是我们日常都会吃到的主食之一，我家就经常做。馒头的配料不止一种，我自己就尝试过加牛奶、加鸡蛋、加南瓜、加玉米面、加红糖、加葡萄干等等。
食材准备
主材：高筋面粉300克，中筋面粉100克。鸡蛋2个，牛奶150ml。
配料：酵母5克，白糖100克，温水少许。
做法和步骤
第一步打蛋液：鸡蛋打入碗中，调成蛋液。
第二步调酵母：用个小碗或者小碟子，倒入酵母粉，加少许温水搅拌一下。
第三步加糖：把白糖放入牛奶中，稍微搅拌，等五分钟到大概融化。
第四步和面：将面粉放入合适的容器中，分别倒入蛋液、加过糖的牛奶、酵母粉水。用手顺着同一个方向进行搅拌。边搅拌边不断的把干面粉混合到中心来，等面粉成块状后开始用手揉。直到揉成一个光滑的面团。（这个步骤也可以用和面机来完成）
第五步发酵：把面团放回盆中，用湿毛巾盖住盆口。静置发酵2小时。
第六步检查发酵效果：首先看看面团是不是已经明显的变大，还可以撕开面团看看，如果里面已经很蓬松并且出现了蜂窝状的孔洞，就说明已经发酵好了。
第七步做馒头：馒头的形状可以自己决定。我一般都做比较简单的，半圆形或者长方块。长方块做起来比较快。只要把面揉成手臂粗细的一个条状。用刀稍微切一下，每一块面就刚好是一个馒头。再用刀在中间稍微划一下，蒸出来会自然裂开，比较好看。
第八步二次醒发：准备好蒸锅，底层多放水，上面的蒸屉内用纱布铺好，把馒头逐个放进去。盖上盖子，稍微再放半小时左右。
第九步蒸馒头：开火，待水沸腾蒸汽上升后转小火，慢慢的蒸15-20分钟。
第十步等待冷却：如果不是马上就要吃的话，可以不用忙着揭锅盖，等馒头稍微冷却一下再拿出来。
到这一步，馒头就算是蒸制完成了。至于添加其他配料或者改变馒头的形状，制作其他种类的馒头，也不外乎就是这么几个步骤。
关于牛奶鸡蛋馒头怎么蒸的总结答疑
1、发面除了用酵母之外还可以用什么？
对发酵产生作用的主要是酵母菌。只要含有酵母菌的物质都可以用来发面。比如我妈妈就喜欢用酒酿的汤汁或者老面来作为发酵的媒介。我自己用酵母粉，因为现在的小包装干酵母超市里一般都有卖，购买和保存方便，也容易掌握份量。但是我自己也很喜欢妈妈做的酒酿馒头，感觉带一股独特的酒酿清香和甜味。如果你家里也常做酒酿，不妨试试看。
2、为什么要用高筋面粉？
高筋、中筋、低筋面粉用哪一种并不绝对。我尝试过自发粉、中筋粉和低筋粉，后来家里人还是觉得高筋面粉比较劲道，发酵时孔洞明显，做出馒头来有拉丝的效果，口感也更耐嚼。中筋面粉加不加都可以，但是如果加一点，口感会变柔软些。全部用高筋面粉的话更扎实些。当然这个不是绝对的，您也可以根据自己家人的口味来尝试配比。
3、为什么发酵的时候要盖湿毛巾？
有很多小伙伴在这个过程中已经在使用保鲜膜了。我自己则比较习惯于老的方式，就是盖湿毛巾。个人感觉这种方式一是透气，有利于空气的交换，二是能增加水分，让面团处于湿润的半封闭环境中，不会表面发干。如果有小伙伴担心不卫生，其实毛巾只是搭在盆上，并不直接接触面团，而且我家的这些毛巾，垫锅里的纱布一类的用品，都是专用，用过后就清洗，还会用蒸锅蒸一下消毒杀菌，大可不必担心。
4、为什么要在馒头成型放进蒸锅里的时候进行第二次醒发？
为了做出馒头的造型，面团要揉第二次，就把原来已经发酵蓬松的面团再次压紧实了。做好馒头的形状后，放入蒸锅，底层放水，上层加盖，就再次形成了一个比较密闭并且湿润的环境，有利于面团的二次醒发。如果天冷，这个时候还能先把水加热一下，温热就可以，然后再放上蒸屉，盖上盖子，温度提升有助于发酵得更快。
5、为什么蒸好了不要忙着揭锅盖？
不忙着把锅盖揭开，能够让蒸锅内的热气和密闭环境保持一段时间，我们叫这个时间为“腾”，意思是让锅内的'热气再进一步对食物继续作用一下。经过这个时间再自然冷却，食物不会因为温度忽然降低而出现收缩变形的状态。馒头还不算明显，蒸糕有时候就会自己凹陷下去。
6、为什么牛奶不用加热？
牛奶加不加热的关系不大，我觉得没有必要去专门加热一下。有的小伙伴可能打算把酵母也放在牛奶里，这也是可以的。温水调酵母的目的是为了增加酵母的活性，尽快发酵。但是如果时间充分，也不是冬天，温度不是太低的话，常温的水和温水调酵母都是可以的，没有太大区别。同理，常温牛奶也是可以加入酵母粉再和面的，不用纠结。
蒸馒头的方法与步骤4
步骤1
1.面粉，奶粉混合。
步骤2
酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。
步骤3
3.鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。
步骤4
4.这次忘记拍照了，就把上次做的发上来吧，凑合着看吧。揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。
步骤5
5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。
步骤6
把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。
步骤7
二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的.馒头出炉了。由于这次面粉不太够，一不小心水放多了点，面揉得不够光滑。这次蒸出来的馒头表面不够光滑。
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