巴沙鱼与鳕鱼的区别1
鱼是明星食材，我们总能吃的到。鱼的种类很多，今天我们就来说说巴沙鱼和鳕鱼。很多人都很喜欢吃巴沙鱼和鳕鱼，但是却不晓得巴沙鱼与鳕鱼的区别，现在来看。
1.巴沙鱼和鳕鱼科属不一样。巴沙鱼属于鲇形目的鱼类，鳕鱼则属于鳕形目的鱼类。二者的外形不同，而且差异比较大。
2.巴沙鱼和鳕鱼生长的环境不一样。巴沙鱼和鳕鱼生活区域是完全不同的，巴沙鱼是典型的淡水鱼，分布比较广泛。鳕鱼生长在海水中，是典型的海鱼，主要分布在北太平洋地一带。
3.巴沙鱼和鳕鱼价格不一样。巴沙鱼和鳕鱼属于不同品种的鱼，所以价钱也会不一样。鳕鱼的价格比较贵一些，而巴沙鱼的价格相对来说便宜一些。
4.巴沙鱼和鳕鱼的习性不一样。巴沙鱼比较喜欢温暖舒适的水中，而鳕鱼则比较生长在冰冷的水中。
1.巴沙鱼和鳕鱼都很好吃，主要看个人的`喜好。巴沙鱼属于经济型的鱼类，肉质比较嫩滑，松软适口，鱼刺也比较少，所以也成为了餐桌上的一道佳肴。市面上有很多巴沙鱼的鱼柳，因为没有刺，所以受到不少消费者的青睐。巴沙鱼的吃法很多，出来煮汤、制作鱼柳、清蒸，还可以用来制作火锅。
2.鳕鱼的肉质紧实，吃起来比较Q弹，所以也是消费者喜爱的美味佳肴。鳕鱼是我们主要食用的鱼类之一，含有众多营养物质，包括各种维生素等等，适当的食用对身体十分有益。鳕鱼的吃法比较多，除了煮炖，还能用来制作鱼丸等。
巴沙鱼和鳕鱼都是常见的食材，很多人都很喜欢吃。巴沙鱼的肉质松软，煮久了肉质也不容易老，但是土腥味比较重，所以好多人都喜欢用巴沙鱼制作火锅来吃。
鳕鱼的肉质更加厚实一些，一般都会用来煮炖或是红烧来吃。选购巴沙鱼和鳕鱼的时候要选择新鲜的食材来烹饪，这样才会更有利身体健康。
巴沙鱼与鳕鱼的区别2
很多人质疑买回家的龙利鱼是巴沙鱼，毕竟鱼片上二种鱼类毫无分别，但是生存的环境却是不同。那么，巴沙鱼是鲶鱼吗？巴沙鱼是海鱼吗？
巴沙鱼是鲶鱼吗
在一些大型鱼制品批发网站上，可以看到，批发商对他们销售的龙利鱼柳的介绍是：龙利鱼柳：巴沙鱼，英文名称：BASA，BASSA，Pangasius,国内又名龙利鱼，鲶鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。
有文章介绍，在中国广西及至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替，龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
因此，有必要搞清楚，市售龙利鱼柳多是巴沙鱼，一种鲶鱼，属淡水鱼类，据说多由越南进口。
两种鱼差别极大，一种淡水，一种海水，不宜继续混淆下去，误导消费者。
巴沙鱼是海鱼吗
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的.58%。
既然是淡水鱼，那么就是河鱼。
如何选购巴沙鱼
巴沙鱼片目前是中国市场最主流也是最受欢迎的产品，就算两片看似一样巴沙鱼片，价格也可能相去甚远，那如何挑选就是技术活了。
购买巴沙鱼时摆在首位的绝对是品质，而非价格。谈起品质，我们就从大家最关注的泡药和包冰说起。
泡药让很多人闻之色变，这里也要正名一下，所谓泡药其实是对鱼片进行的一种常态保水处理，泡药后的鱼片口感上会明显更加嫩滑，外观上也会更加水分饱满。泡药的欧洲标准是指STPP<=0.5%。
STPP的中文意思是三聚磷酸盐，1000克水里只能用不超过5克的STPP进行泡药;而美国的标准是指巴沙鱼的含水量达到83%，85%，86%和87%，可根据顾客的要求定制产品。
给冻品穿上一层“冰衣”，俗称“包冰”，也是防止水分蒸发而对产品进行的防护处理，能起到隔绝空气的有效保护。根据客户的要求，产品包冰数有10%、20%等数值不同，例如9成包冰是指解冻后产品实际重量为包冰重量的90%。也就是我们通常说的9成货。
选购认准这几点
A. 检验鱼肉颜色：鱼片的颜色白色为佳，淡粉色稍差，黄色最差。
B. 瘀点查验：若鱼片上有红色小点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，会影响外观。
C.若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪，或形状不美观，则表示修边不到位，影响鱼片的外观。
D. 泡药后的鱼片中间若肌肉纹理不明显甚至纹理模糊，则泡药过度，更严重的为鱼肉泡烂。
巴沙鱼与鳕鱼的区别3
巴沙鱼的鱼肉肉质嫩滑，低脂又无刺，老少皆宜，因此成为了鱼肉类的首选材料，经常出现在餐桌之上，如何做成一道美味的巴沙鱼呢？
准备材料：巴沙鱼肉、盐、蒸鱼豉油、鸡精、姜丝、葱丝、蒜末、辣椒丝。
一、首先把巴沙鱼肉解冻
二、将鱼肉洗净切成小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟
三、将姜丝辣椒丝蒜末切好备用
四、在碗中倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡精，搅拌均匀备用
五、烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（具体时间视鱼肉多少而定）
六、捞起放盘里
七、把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油淋上
小编带来的这个巴沙鱼的`做法是不是一下子就能学会了呢，想要制作巴沙鱼的小伙伴们可以尝试一下。
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