孕妇糖尿病饮食吃什么呢？患有糖尿病的准妈妈，在怀孕期间最易令症状恶化，倘若并发其他症状，便会影响到胎盘的功能，间接导致胎儿缺氧而流产。因此，依照医生指示，做好孕妇的饮食保健工作。
孕妇糖尿病食谱：红烧栗子山药
原料：主料：栗子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5只。辅料：盐1/3汤匙，糖1/3汤匙，湿淀粉2汤匙。腌料：淀粉、盐、糖少许，姜汁、酒、油微量。
做法：
1.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，约腌20分钟后捞起。
2.栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。
3.冬菇浸软去蒂，洗净后切成丝，加油、盐、糖少许拌匀。
4.烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮；再加入水3/2杯加盖煮至栗子熟至软。加入辅料拌匀，至汁液干时，加入湿淀粉即成。
说明：淮山药，可补虚弱体质，对肠胃、肾脏都有益处；地黄属玄参科，有滋养强壮、补血之效。这道菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。
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