1、酸性的水果不宜多吃
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，中医讲“酸性收敛”，过食酸，容易引起肝胆气机阻滞，且胆囊炎患者体内多湿，本身有气机郁滞，因此，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛。
2、产气的水果不宜多吃
多半胆囊炎患者伴有消化功能减弱，如果过食产气类食物，会因为胃肠胀气而导致病情加重，因此胆囊炎患者不能食用产气类的水果。例如：苹果、葡萄、香蕉、瓜类（如西瓜香瓜）、柚子等都易产气，不可多吃。
3、柿子不宜多吃
柿子性寒质粘，气机沉降，容易损伤肝胆的生发之气，另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用。
4、榴莲不宜多食
榴莲虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者，尤其是急性发作阶段，湿热郁火本盛，吃榴莲犹如“火上浇油”，因而胆囊炎患者不宜多食榴莲。
5、饮食注意
（1）如果是急性胆囊炎患者出胆绞痛的情况，应该马上停止进食，进行静脉补充一些需要的营养，慢性或者是急性胆囊炎患者在症状发作后，得到一定的缓解后，可以补充一些比较清淡的食物或者是低脂肪的食物，比如低固醇、高碳水化合物的一些食物，每天的脂肪吸收量应该有一定的限制，最好是在45克以内最好，患者们一定要控制好脂肪的摄入哦。
（2）可补充适量植物油（具有利胆作用)。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
（3)提供丰富的水溶性维生素c及b族维生素，但脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素如虾青素等需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者恢复情况适量进补，以免造成患者病情恶化。确实需要补充脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素等则采取静脉注射的方式适量补充。
（4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
（5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。
（6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
（7)忌用刺激性食物和酒类。
（8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
（9)食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
2、胆囊炎的食物选择
（1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。
（2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。
（3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
（4)忌食辣椒、咖喱、等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、浓茶。
以上就是我们为大家总结出来的胆囊炎患者该饮食上该注意的。其中有对治疗胆囊炎有帮助的健康食物，也有胆囊炎患者不能碰的危险食物。希望大家在治疗过程中，积极配合，尽量按照健康的饮食准则来进食。这样才能更好更快的治愈胆囊炎。
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