五月初五是我国的传统节日——端午节，在端午节我们不吃粽子可以，但是一定要吃咸鸭蛋，这不是对风俗而言，而是一种养生。
因为，咸鸭蛋是养肾阴的，鸭蛋是有点偏凉性的，但是一点也不凉你的胃，绝对不会胃寒，它凉的是你身体里的虚火，它能够清虚火，所以端午的时候，天气开始热，我们人也容易烦躁，这个时候一定要吃咸鸭蛋，降降虚火。
要是你觉得鸭蛋咸了，那你可以加鸡蛋一起炒着吃——其实这是我们民间的一道传统的菜肴，叫赛蟹黄。
做法是这样的：两个鸡蛋，一个咸鸭蛋，打散后入油锅炒，然后加一点姜和醋。
教你简单的咸鸭蛋的做法：
材料有：鸭蛋，白酒，盐
最好在清明节前后买鸭蛋，因为这个时候的鸭蛋基本上是吃活食的。而且你从清明后开始腌制，到端午正好可以吃了。
1、用白酒将鸭蛋轻轻地擦干净，千万不能碰水；
2、在擦干净的鸭蛋的两头蘸上盐，口味重的可以将鸭蛋蘸满盐；
3、把蘸上盐的鸭蛋放在一个密封的容器了，袋子也可以，把袋子系好不能透风，放在阴凉的地方30天后就可以了。
注意鸭蛋不能有破损，不然会成臭鸭蛋。
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