一、哪些水果热吃功效多？
熟水果胜似药，而熟制方式不同，食疗效果也有差异，不同水果不同制法。
1、盐蒸橙子
止咳化痰。橙子有清热降逆之功、善清肺胸之热，可理气、化痰、润肺。从现代药理学看，橙皮里面有两种具有止咳化痰功效的成分，一个是那可汀，一个是橙皮油，前者镇咳，后者化痰。而淡盐水，也有助清热祛痰。盐蒸橙子只适合因气滞血或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较粘稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。若是外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白，吃盐蒸橙子，反而会加重病情。
做法：橙子洗净后，割去顶部，形成一个盅，在露出的果肉上撒些许盐，用筷子戳几个洞，放入锅中蒸10分钟左右即可。
提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和肠胃不适。
2、冰糖雪梨汤
润肺止咳。梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。
做法：将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。
提示：梨性寒，过多食用伤脾胃。风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食。
3、蒸苹果
止泻、解酒。苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。
做法：苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。
4、山楂水
消食。山楂酸酸的，很多人吃多了都会拿它来消食。生山楂消食作用弱，减肥降脂效果好；而熟山楂不仅消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。
做法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。
二、水果加热营养会流失吗？
在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。而水果中含量丰富的主要是维C，所以猕猴桃、橙子、草莓一类的水果不宜加热。而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5mg/100g，加热损失了也并不可惜。再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。另外，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效。
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