水果到底要不要榨汁?
在水果榨汁的过程中，果皮和果肉是存在的，但在喝果汁之前，人们都会有先过滤然后再喝果汁的饮食习惯，这样一来，水果中的维生素和纤维素就会大量减少。
就拿苹果来说，苹果其本身维生素含量就很低了，再经过榨汁机一榨，维生素的含量几乎等同于零，那你相当于喝的是一杯有苹果味儿的水，而并不是纯苹果汁。
更别说市面上售卖的，所谓的“100%纯天然”果汁了。
在各种成品果汁饮料中，多少都会有一些食品添加剂存在，这是因为：
当维生素C在空气中暴露时就轻易分解，而装在小容器里的果汁，灌装前后会更多地暴露在空气中。
果汁饮料如果开封了，就尽快喝掉，即使放在冰箱里存放，打开后的果汁其营养也会很快丧失掉。
鲜榨果汁究竟丢失了哪些营养?
维生素C：维生素C的学名叫抗坏血酸，是维持我们人体生命活动必不可少的有机化合物，有助于提高机体的免疫力，巩固细胞组织，预防坏血病。
经常牙龈出血的人，应该多吃新鲜的蔬菜水果。
榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。
当蔬果是完整的时候，抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的，好比各自住在不同的房间里。
一旦榨成汁，高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏，致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起，两者发生氧化反应，维生素C被破坏。
如果是直接吃水果，一般都是稍稍咀嚼就吞下肚，对细胞的破坏很小，维生素C和抗坏血酸氧化酶接触的机会比较小，基本能保证果肉中原有的维C含量。
膳食纤维：榨汁后，不溶性元素如钙、膳食纤维等会被留在渣子当中。
因此喝蔬果汁会减少人们对蔬果中富含的膳食纤维的摄取，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等保健功效。
同时，不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。由于损失了很多人体必需的膳食纤维，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。
怎样榨汁可以减少营养损失?
有的妈妈说，宝宝实在不想吃完整的水果，就只能榨汁喝了，能喝多少算多少，总比一点都不吃好吧。
选择果汁榨汁，并非所有的水果混合在一起才好。
最好挑选单一品种的果汁，如：橘子、柚子、猕猴桃等，这类水果富含维生素A、C、E，还含有钙。
在榨汁前，把水果在沸水中略微烫一下，这样做的目的是把“氧化酶”灭掉后，使水果中的维生素损失降到最低，还能让榨汁颜色不易变色。
榨果汁中加一点柠檬，让酸性来弥补破坏掉的维生素C。
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