香蕉皮保护眼睛
台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。吃法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用
大蒜皮抗氧化
日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化就会白白浪费。吃法：在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。
猕猴桃皮抗过敏
猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用
菠萝皮护胃抗癌
菠萝皮（并非外面刺手部分）除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。
西兰花茎增强饱腹感
西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱腹感，更抵饿。吃法：将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用
柑橘皮降低坏胆固醇
橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。吃法：将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。
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