饭前果盘开始走俏
市政务中心翰林阁酒店是采取饭前上水果方式最早的一批酒店之一。服务员束丽丽介绍，酒店在饭前上果盘已经有一个多月的时间了，对于这种改变，一般客人都是表示欢迎、欣然接受的。
市内多家酒店的经营者表示，通过一段时间的调整，觉得本地的食客正在接受饭前上果盘的改变。黄金周期间，有的食客甚至特地早点到饭店来，先喝茶、吃水果，一来可以聊聊，二来吃点水果可以帮助节食，这在女性顾客中最受欢迎。
·饭后吃水果增加胃负担
据了解，科学认为，进食应该遵循先生食后熟食，这也是传统酒席先上凉菜的原因。水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果就难以起到效果。而且，饭后吃水果，水果中果糖不能及时进入肠道，会在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻。另外，水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。因此，专家认为，吃水果的正确时间是饭前１小时和饭后２个小时左右。
特殊人群要注意
中国劳动社会保障部注册高级营养师顾老师提醒，饭前吃水果对减肥或控制体重的人来说是有益的，但是，对于特殊人群也要特别对待。比如，胃不好的人不可以饭前吃水果，因为进食凉的食物会造成对胃的刺激，同时碱性食物也会中和一部分胃酸，这样一来胃酸减少了，会造成消化分解不彻底。消化不好导致营养素浪费，长期累加还会导致慢性疾病。
糖尿病人吃水果的最佳时间是两次正餐之间或睡前。吃水果的时间最好选择在下午３～４点之间，且进食后应适量活动。水果的选择上，应尽量选择含糖量较低的水果。
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