昨日上午，全国第十一届科协年会“健康重庆高层论坛”在我市举行。来自外地的5名院士和我市的2名院士、6名知名专家以及600余名相关单位工人员参加了论坛。“健康重庆高层论坛”分“区域医学中心发展策略”和“营养与健康”两个分论坛。
重庆人爱吃火锅、高盐、多油食品对身体有影响？昨日，卫生部原副部长、中华预防医学会会长、北京大学公共卫生学院院长王陇德在“健康重庆高层论坛”上表示，重庆人的这些饮食习惯容易得慢性病。那么怎样吃才最健康？
常吃火锅易诱发慢性病
对策：适当减少盐油的摄入
针对重庆人喜欢吃火锅、高盐等饮食习惯，王院长表示，研究表明，吃得太咸与高血压存在因果关系，而爱吃火锅必然存在高油的情况，这也容易诱发慢性病。王院长建议重庆市民，应该适当减少盐和油的摄入量。同时，每天还应摄入400~500克水果，在下午四五点运动半个小时。
看电视超2小时易得病
对策：看时适当运动
王院长在论坛出示了每日看电视时间与相关慢性病患病风险关系图。看电视1小时的患病风险指数为1，而超过4个小时为1.9，而每天看电视超过2小时就易得病。因为看电视是静态活动，还有的人边吃边看，就造成了热量堆积，容易引发高学脂、高血糖、冠心病等慢性病。对此，王院长建议，每天看电视时间不要累计超过2小时，喜欢看电视的市民可以在看电视时进行举哑铃等运动，而喜欢边看电视边吃东西的人，也可以将食品变成水果。
慢性病预防诀窍之一
先吃水果后吃饭
“吃南瓜可以预防糖尿病？”王院长表示，这纯粹是谬论，他告诉市民慢性病的预防“诀窍”是：“先吃水果后吃饭，每天1顿全素宴，1斤奶、3个（种）果，限盐少油多蔬菜，粗粮细粮交替吃，合理膳食保健康。”
将来集体用餐要配营养师
昨日，王院长表示，目前营养方面的立法还处在草案阶段，未来两三年内，我国有望出台《营养促进条例》。“其实最主要的是要树立科学膳食的观念。”王院长透露，以后我国相关法规建立后，在集体用餐时，供餐单位都要求配备合格的营养师。
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