1、水果保存方法
温带水果放冰箱，热带水果别冷藏
存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。
陈如茵表示，香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。
没熟透的水果不能马上冷藏
尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。
以酪梨为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。
此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好
家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。
纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。
需要冷藏的水果
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、乾枯萎缩。
2、水果保存误区
1、香蕉要在室温存放，不能放冰箱吗
错。香蕉熟了还是得放冰箱，虽然外皮会变黑，但不会影响果肉的甜美。要不然来不及吃完就引来恼人的小果蝇。
2、苹果、水蜜桃一起塞冰箱
不可以。许多人习惯把水果全都保存在冰箱保鲜抽屉，若是错把不同特性的水果放在一起，就会发现冰箱里的水蜜桃开始熟透坏掉
3、草莓清洗过再冷藏，拿出来就可以吃，很方便。
不对。因为水分会使病菌微生物孳生，让草莓容易发霉，不仅是草莓，所有的水果都一样，要吃之前再清洗就好。
3、吃水果误区
1、水果任何时候吃都有益无害
由于水果中含有较多的有机酸和单宁类物质，还有些水果中还会含有活性较强的蛋白酶类，如果吃水果的时间不适宜，就很容易伤害和刺激胃，引起胃痛、腹痛、腹胀等现象。所以，吃水果最好是在饭前1到2小时左右。
2、水果可以代替蔬菜
水果中含有的营养物质远远不及蔬菜中所含有的营养物质，只吃水果不吃蔬菜，很难满足人体的营养需求。每天吃适量的蔬菜是很有必要的。
3、水果中含有的维生素特别多
水果中含有的维生素量是有限的，而且很单一，维生素的种类共有13种，完全只通过水果摄入维生素是很不理想的。维生素来自多种食物，要想摄取多种维生素，平时得做到饮食均衡，不挑食。
4、水果当饭养颜美容
人体需要将近50种营养物质才能维持正常的生活，特别是对蛋白质和脂肪的需求量很高，而水果中含有的绝大部分是水，蛋白质含量不足1%，几乎不含必需氨基酸。长时间的以水果当主食，很容易造成营养不良。
5、多吃水果可以减肥
按重量算，水果中的热量确实比米饭的低，但是水果也并非没有热量，又因水果口感较好，很容易多食，糖分摄入超标也会导致肥胖。
6、削去果皮就没有农药了
现在的果农为防治虫害，都是将农药施在果树的根部，或直接注入树皮，这样的水果中很容易有农药的残留，效果皮是无法解决农药问题的。其实果皮的营养价值很高，将果皮洗干净直接食用水果是不错的选择。
7、高档的进口的水果营养价值更高
生活中很多人认为贵的就是好的，其实并不完全正确。进口水果由于长途的运输，很容易使其中的营养物质发生降解，而且这些水果在采摘时并非熟的，而是用化学剂催熟。所以在购买水果时，需要擦亮双眼。
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