包粽子的米泡多久最好，端午节是中国的四大传统节日之一，自古以来就有很多习俗，比如插艾草与菖蒲、划龙舟、吃粽子等，下面一起来看看包粽子的米泡多久最好。
包粽子的米泡多久最好1
5小时。1斤糯米对应2斤水，糯米泡胀的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡胀，如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了。
粽子的米怎么泡？
根据米的`类型不同，泡的时间长短和方法都有差异。江米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
粽子米怎么调制才好吃？
一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材本身就非常甜，蒸熟后直接吃也很香甜。
如果是包肉粽的话，糯米就需要调味了，一般来说1kg米可以放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油（或是鱼露），然后包裹肉馅即可。如果是用腊肉或是卤肉，糯米可以不调味，因为腊肉和卤肉都是口味比较重的，配着白糯米吃就很好。
包粽子的米泡多久最好2
【包粽子】
准备糯米、粽叶、红豆沙。
1、买一些糯米，市场上的糯米有长糯米、圆糯米，想要粽子好吃，一定要选长糯米。糯米用清水淘洗2遍，再浸泡4个小时。
很多人以为，糯米泡得越久越好，容易煮熟，而且口感非常糯，这是错误的。长时间浸泡，糯米会流失大量的营养，导致粽子不香，而且米都泡烂了，粽子口感糊烂，而不是软糯。糯米不泡，虽然能最大限度地保留营养，粽子虽然比较香，但不容易煮熟，容易夹生。
所以，包粽子时，糯米只需要泡4个小时就够了，不多也不少。
2、买一些红豆沙，如果不想买的话，也可以自己做。把红豆浸泡一晚上，放进高压锅里煮熟，倒进锅里，加入黄油或食用油、白糖，小火翻炒，一直炒成细腻的红豆沙即可。
3、新鲜粽叶用清水浸泡，然后放进开水锅里，加入一勺盐、一勺食用碱，煮10分钟，捞出用冷水浸泡着，晾凉后就可以包粽子了。
新鲜粽叶是不能直接包粽子的，柔韧性太差，很容易破裂，就会导致漏米。而且生粽叶有一股青涩味，要煮一下。加盐、碱，能增强粽叶的韧性，并且保持翠绿的颜色，不会发黄，粽香更浓郁。
4、现在就可以包粽子了。拿2片粽叶，把宽的一边剪平，向内折叠卷曲，就形成了一个漏斗形，底部要卷紧一些，保证不漏米，放入一些糯米，加入豆沙馅，再用糯米填平。
包粽子时，糯米一定不能装太满，因为煮的时候糯米会吸水膨胀，就没有空间了，就会漏米，或是把粽叶撑破。
5、用剩下的粽叶把糯米盖紧，然后围着尖角转一圈，把粽子裹紧。再拿一片粽叶，宽的一边垫在粽子下面，然后用细的'一边沿尖角转圈，然后用针把尾端穿过粽子拽紧，粽子就包好了。
6、煮粽子可以用炒锅，也可以用电饭锅、高压锅。高压锅是最省事的，放入粽子，加入清水，比粽子高2个指节就行了，盖上盖子煮开后小火煮1小时，粽子就熟了。
7、煮熟的粽子不要买上捞出来，在水里继续浸泡1小时，也可以泡一晚上，口感更加软糯。
【技巧总结】
1、包粽子的糯米要不要泡？肯定是要泡的，但不能泡太久，4小时足矣，否则粽子不香。
2、粽子不能包太满，容易漏米、破裂，装个八九成就行了。
3、一定要煮够时间，高压锅一小时，普通锅至少2小时。煮熟后别急着吃，浸泡1小时，才软糯香甜。
包粽子的米泡多久最好3
泡糯米那些事：
首先，跟我们做米饭一样，糯米泡之前要先淘洗一下，淘洗时要注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失。
淘洗干净的糯米放入盆中，加入适量的清水浸泡4~5个小时，糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。
因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。
很多朋友不明白糯米为什么在包粽子之前要浸泡，这是因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。
第二，糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。
第三，糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。
所以，糯米在之前一定要先浸泡，当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的.营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。
煮粽子时，也要一次性加足水，中间不可二次加水，煮时要让粽子完全浸泡在水中，为了防止粽子漂浮起来，最好用一个重物压住，大火烧开后再转成中小火煮2个小时，粽子就熟了，煮好的粽子不要立刻捞出来，放在锅中焖15分钟后再捞出，这样煮好的粽子又香又糯。
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