雪梨要如何保存

　　雪梨要如何保存，雪梨买多了，吃不完的话，保存却成为一个很大的问题，如果保存方法不当，可能会腐烂，甚至会坏掉，下面我们一起来看看雪梨要如何保存。

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　　1、可以放冰箱

　　雪梨可以放入冰箱中保持，不过要注意温度。一般适合保存雪梨的温度在0~5℃之间，存储时间不宜超过1周。如果温度过低容易将雪梨冻伤，会影响口感，温度过高时不利于雪梨长期保存，也更容易变质，所以存放温度十分重要。另外，将雪梨用干净的报纸包好储存可以延长保质时间。

　　2、注意事项

　　虽然冰箱可以保证食物的保质期延长，但是任何食物都不宜冷藏过久，否则也会变质。一般类似于雪梨等新鲜的水果都可以保存比较长的时间，不过最好还是将雪梨尽早“消灭”完。另外一点，由于雪梨本身性寒，从冰箱拿出来后不建议直接食用，最好是温度正常后再吃，避免对肠胃刺激过大。

　　3、温馨提示

　　使用冰箱有几点需要注意。一是冰箱要记得经常清洁消毒，因为低温并不能够消灭所以细菌，甚至利于一些细菌滋生。二是冰箱里面存储的食物不宜过多，以免食物冷藏不均而引起变质。三是放进冰箱的食物最好是分门别类，将熟食、新鲜食品、罐头食品等分别存放。

　　雪梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。

　　雪梨是比较老的.梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。

　　但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。

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　　1、筑畦堆藏法。

　　这是黄县长把梨产地贮藏的一种主要方法。此法也适合于苹果中的国光、红富士、新乔纳金等品种及梨中苹果梨、白梨、栖霞大香水、栖霞小香水的贮藏。在梨采收以前，选择通风良好，阴凉干燥、水位低的果树行间。

　　沿南北方向筑畦，畦宽1、5～2米，畦长随贮藏量而定。畦面高出地面约10厘米，中央略高，两侧略低，四周培成高约15厘米的畦埂。畦面铺上一层厚5～10厘米的细沙。

　　为了加强内部通风，常在果畦中竖立一定量的通气把。通气把的长度稍高于果堆顶部，每3米长的.畦面竖立一个。当外界温度大于0℃时要注意利用夜间的低温，即白天覆盖草帘和牛皮纸，夜间打开。

　　当外界温度低于0℃时要加强保温防寒措施，即在果堆上再覆盖一层干草或者牛皮纸。当外界温度继续降低时，要继续增加覆盖物，并且可沿果畦周围培土。在整个贮存期间要保证果堆内的温度在-1～1℃。

　　2、室内贮藏法。

　　莱阳茌梨室内贮藏法是莱阳农民普遍采用的一种方法。利用此方法贮藏莱阳茌梨4～5个月，果皮鲜绿、果肉无变色现象。果实采收前喷布多量式波尔多液（1:3:200）。

　　果实采后挑选无病虫、无机械伤的果实放入果筐或箱中，果筐或箱内衬有厚0、06～0、07毫米厚的聚乙烯保鲜袋，袋内按果实重的5℃加入生石灰，石灰用纸包成几个小包，分别放在果筐、箱的不同地方。

　　在10月中下旬当外界气温降低时，将在阴凉通风处经预冷的莱阳茌梨移到空闲屋内。入室后如果室温白天较室外低，夜间较室外高时，白天宜在门窗上挂布帘，晚上应把门帘全部打开，充分利用外界低温与室温对流，以降低室温。

　　当外界气温低于0℃时，窗要密封，再冷时，门上吊棉门帘，保持温度。室内温度以0℃为宜。贮藏过程中要注意经常打开袋口通风。

　　3、冷库贮藏。

　　梨可进行冷库贮藏。在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生。鸭梨、雪花梨、长把梨采后不能像苹果那样直接入0℃冷藏。否则，梨黑心严重。一般在10℃以上入库，每周降低1℃，降至7～8℃以后，再每3天降低1℃，直至降到0℃左右。这一段时间大约需要30～50天。

　　在冷藏条件下，要结合气调贮藏。气调贮藏可用气调帐或塑料薄膜小包装进行，特别要注意的是，鸭梨、莱阳梨、长把梨、雪花梨在较低浓度的二氧化碳下就会发生中毒现象，表现症状是果肉、果心变褐。因此要采取二氧化碳小于1%或无二氧化碳的贮藏方法，这可以通过在袋或帐中加入生石灰或经常放风的方法来解决。

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　　一、雪梨简介

　　雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”

　　树姿半开张 ，树势强壮，树冠较大，萌芽率高，成枝力强。以短果枝结果为主，果台连续结果能力强。每花序坐果2-3个，无采前落果现象，丰产、稳产。低接幼树第 4年开始开花结果， 第5年开花率100%。自花结实较差，必须配置授粉树。

　　成龄树树高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈红棕色，无茸毛，皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形，深绿色，叶尖渐尖，叶缘细锯齿，叶基宽、中、大，叶柄浅绿色。 每花序5-9朵，花 蕾白色。花冠中、 大，花瓣白色，花药黄色，饱满，花粉较少。

　　果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-9、5厘米，果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小， 锈斑 大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。

　　可溶性固形物 含量12、8-13、5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7、25%、0、29 %、25、00、83、88%。成熟期8月底。耐贮藏，适于冻藏，藏期可达3-4个月。

　　二、雪梨的功效与作用有什么

　　1、止咳

　　中国民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。所以，生吃梨能显眼排除上呼吸道传染患者咽喉干、痒、痛、音哑及便秘、尿赤等症状。

　　而冰糖蒸梨是中国普通的.食疗补品，能够滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子也有很好的维护用处。

　　2、解酒

　　将鲜梨捣出汁，连服300-500毫升。具有解酒功效。

　　3、保肝

　　取鸭梨1个洗涤切片，与柳枝3截用水煎。每天喝汤食梨1次，有保肝用处。取生梨两个，去核后切片浸入醋中，天天吃1次，有清肝退黄疸之功能。

　　4、降压

　　取鸭梨、西红柿各1个，剥去外皮，放在锅内煮开5-10分钟。天天吃1次，连吃20天，可滋阴清热降压。