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螃蟹营养价值

时间：2023-05-25 14:09:08 知识我要投稿

　　螃蟹营养价值，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，下面来看看螃蟹营养价值。

　　螃蟹营养价值1

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经

　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效

　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　螃蟹的功效与作用

　　养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

　　螃蟹烹饪指导

　　在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

　　买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的`缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口

　　使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

　　螃蟹的食用禁忌

　　一般人群均可食用。

　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

　　月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

　　螃蟹营养价值2

　　螃蟹的营养价值

　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

　　吃螃蟹的注意事项

　　螃蟹的营养价值大家都有所了解了，接下来我们来看看吃螃蟹的注意事项有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐动物，所以大家在吃的时候必蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，螃蟹肉不宜单食。螃蟹的沙包、鳃、内脏中含有非常多的细菌和毒素，因此大家在吃的时候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。

　　因为死螃蟹的体内含有大量的细菌和分解产生的有害物质，食用以后会引起过敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，应该蒸熟煮透以后再吃。存放过久的'熟螃蟹也不宜食用。

　　因为螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特别是脾胃虚寒的人更应该引起注意。螃蟹不宜与茶水同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时以内忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季节，大家还应该注意忌将螃蟹与柿子同吃。

　　患有某些病人不宜吃螃蟹。如发热胃痛、伤风以及腹泻的病人不宜食用螃蟹螃蟹的营养价值营养配餐员。消化道炎症、溃疡胆囊炎、肝炎活动期、胆结石症的人都不宜食螃蟹

　　患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人应该少吃或不吃蟹黄，当然蟹肉也不宜多吃。

　　还有体质过敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹对孕妇非常不利，特别是蟹爪，有明显的堕胎功效。螃蟹的营养价值在虽高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免给身体健康带来不必要的伤害。

　　结语：上文就是小编介绍的螃蟹的营养价值和食用注意事项，大家看完之后应该对螃蟹的了解又多了许多。都说第一个吃螃蟹的人是英雄，的确，要不是他的功劳，我们也不能知道螃蟹竟然是这么美味的食物，但也要留心吃螃蟹的注意事项!

　　螃蟹营养价值3

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝

　　胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;

　　核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

　　螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。

　　维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。

　　螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

　　蟹的适宜人群

　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的'胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:

　　1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;

　　2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;

　　3、痛风患者;

　　4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

　　5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。

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