南方春分吃什么，春分是一年二十四节气中的一个特殊节气，因为这一天的到来意味着我们的昼夜相等，当春分来的时候，很多人会吃一些食物来庆祝，在南方的春分会享用什么美食呢，让我们一起来看看。
南方春分吃什么1
春菜
这里说的春菜，可不是咱们平常吃的生菜，而是一种名为野苋菜的“春菜”。过去，四邑有一个习俗，就是春分当天全村人会上山采摘春菜。春菜采回来之后与鱼片煮汤，名为“春汤”。坊间流传着“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”的打油诗。说到底，是老百姓祈求家宅安宁，家人安康的美好愿景。
驴打滚
按照老北京的习俗，吃驴打滚是春分节气的老习俗了。驴打滚也叫豆面糕，以黄豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多种食材制成的糕点，“驴打滚”表面沾满了黄豆粉，色泽金黄让人看着特别有食欲。老北京人就好这一口！对于他们来说，春分吃驴打滚目的是为了驱邪祈福。
太阳糕
老北京人春分节气除了吃驴打滚，他们春分当天还要祭拜“太阳神”，而太阳糕就是贡品。多年来，太阳糕一直被老北京人定为传统春分节气食物。正所谓“太阳糕，步步高”，太阳糕美好的寓意也十分讨喜。
春笋
春分“吃春”，自然少不了春笋。作为春季时令最受欢迎的野菜之一，春笋的人气有目共睹。春笋是一种集脆、嫩、鲜、甘于一身的蔬菜，雨后的春笋破土而出，一个晚上甚至能够长高好几寸。春分节气，南方福建闽北一带有以春笋、香菇干、猪肉、黑木耳等多种食材炒制馅料，纯手工制作包糍的习俗，包糍是当地特别有名的一种小吃。南方人也会用春笋制作咸口的青团，或者用鲜肉咸肉腌笃鲜。
荠菜
春分节气前后，山坡、田垄、和路旁等地方经常能够遇见一种名为荠菜的野菜。荠菜，萌于深冬，茂于早春。荠菜可以炒鸡蛋，也可以入馅包饺子，在众多春季野菜中颇受欢迎。民间有着春天食用荠菜，能够驱邪明目，吉祥健康的说法。说到底也就是我们所推崇的顺应节气而食，安然度日是一个意思。
韭菜
俗话说“正月葱，二月韭”！农历二月的韭菜是不容错过的`佳蔬，香味浓郁营养足。春分前后的韭菜吃着鲜嫩爽口，香味浓郁，富含的膳食纤维能够帮助我们懒散了一整个冬季的肠胃慢慢动起来，而且韭菜有消毒杀菌促进食欲的作用。春季吃韭菜，不管是炒鸡蛋、炒豆芽，还是韭菜馅的饺子，想想都要流水口了。
今日春分，记得吃上面说的6种食物，有些是传统节气食物，有的是春季时令蔬菜。总之饮食顺应节气，即使在气候多变的春季，我们也依然能够不慌不忙！
南方春分吃什么2
春分有什么传统美食南方
1.香椿芽
香椿芽是时令食品，具有季节性。主要生长在香椿树上，是香椿枝叶最嫩的部分。3月份上市，4月份清明节后就变老了，不能吃了。所以春分也是香椿芽的`季节，可以买点香椿芽回来。香椿芽的制作方法也有很多。你可以用它来炒鸡蛋或者用面粉做香椿饼。当然也可以用香椿芽做汤。很好吃。我们可以在春分品尝。
2.吃馄饨
北方人会在节日或节气吃饺子。南方人们不会在节日或节气吃饺子，而是吃馄饨。馄饨比饺子更软更糯，也象征着团圆。所以每次春分，家家户户都会拌点馅料做好吃的馄饨。
3.吃蒜苗
春分预示着春天的到来，万物复苏。然后春天天气不稳定，我们的饮食习惯也要相应改变。春分我们之所以吃面，是因为蒜苗不仅好吃，而且还有杀菌的作用，所以春分我们可以用肉丝或者炒蒜苗来煮。
4.吃汤圆
汤圆不仅元宵节可以吃，还有春分。人们会吃饺子，然后用棍子把它们插在地里。为了吸引麻雀等浪费食物的鸟来吃，据说贴麻雀嘴其实就是基于这个习俗，希望麻雀来年不浪费食物，有个大丰收。
南方春分吃什么3
一、春分萝卜汤
民俗有着“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯性，春分属乍暖还寒之时，在南方地区，春分这一天都是会炖点萝卜汤，美名其曰“春分萝卜汤”。在南方地区，萝卜汤是一款生活中食疗滋补汤，关键食物是萝卜。普遍的萝卜汤有白玉石瑶柱汤、羊肉萝卜汤、猪排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
二、韭菜炒鸡蛋
春季的苋菜香味溢人，韭菜鸡蛋碎清爽且下饭菜，与韭菜鸡蛋饼比起來，没那麼油腻感，确实是居家必备的快手菜。
三、油麦菜
春分日吃油麦菜是我国古代就会有的一种风习。晋唐人的`很多手记都说：“春分日食芦菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”芦菔即箩卜，卷饼便是煎饼，油麦菜是春季新生的山野菜。如今一般是北方地区生喝水胡萝卜、南方地区直接生吃油麦菜。听说“咬春”能够让人在新的一年身心健康。
四、肉粽
肉粽分饼和菜两一部分，卷菜的饼一定如果新鮮做得的烫面煎饼，注重圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上边轻轻地抹一层油，为了不许饼和饼中间黏连，另外吃起來口味也比较滑爽，配着卷在里面嘎嘎响直响的蔬菜水果，一软一硬，口感一流。讲完了饼，大家再讨论一下肉粽里的菜。
南方春分吃什么4
白萝卜汤的做法：
做法一
食材：白萝卜、豌豆苗、料酒、盐、味精、香菇
制作步骤：
1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗
2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出
3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。
做法二
食材：白萝卜、高汤4碗、香菜少许
制作步骤：
1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段
2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火
3、 上桌前再洒上香菜即可。
做法三
食材：萝卜500克、火腿50克、香菇(鲜)50克、盐、味精等
制作步骤：
1、选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝
2、萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分，火腿，香菇分别切丝
3、小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；将放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝
4、调入适量精盐、味精，煨约10分钟
5、撇净浮沫盛在汤盆中即成。 ...
白萝卜汤的功效
白萝卜汤的主要原材料是白萝卜，是在以白萝卜为主的基础上加入其他佐料熬制而成，白萝卜汤有着丰富的营养价值。作为白萝卜汤的抓药原材料的白萝卜，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。
白萝卜汤的功效主要包括：
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫
功能，提高抗病能力；以萝卜熬制而成的白萝卜汤的具有增加人体免疫机制的功效。
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；多喝白萝卜汤有助于人体的消化。
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；将白萝卜进行长时间熬制更易于人体对营养物质的吸收。
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的`亚硝酸胺，具有防癌作用。 ...
白萝卜汤可以止咳吗
白萝卜汤不仅味道鲜美，营养丰富，还具有药用价值与食疗价值。白萝卜汤可以起到止咳化痰的作用。如果在白萝卜汤中加入蜂蜜。止咳化痰的效果会更佳。
白萝卜，有健胃消食、化痰止咳的作用，而蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品，并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用，将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜，经清蒸炖制后，常食可以治疗冬季干咳，还对便秘者有润肠通便之效。
将白萝卜汤白萝卜与梨、生姜一起熬制，也具有止咳化痰的功效。白萝卜具有除痰润肺、解毒生津、和中止咳的作用；梨具有滋阴润肺、止咳祛痰的作用；生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。三者配合在一起，共奏止咳化痰、滋阴润肺的功效，尤对肺燥咳嗽有一定的治疗作用。
白萝卜汤对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，出现咽痛症状，多喝白萝卜汤则可以缓解这种症状，还可以起到增强体质的作用。
孕妇可以喝白萝卜汤吗
在人们的生活中，流传着这样一条谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，通过这条谚语我们就能够很清楚的了解到，萝卜的药用价值与营养价值是非常丰富的。
萝卜作为一种常见的蔬菜，既可以生吃，也可以熟食，它的味道略带一点辛辣。萝卜中包含着充分的营养元素，吃白萝卜既可以助消化，预防感冒，也可以防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜还具有治疗高血压、治疗哮喘、预防流行性感冒、治疗小儿肺炎的功效，作为一种常见的普通的蔬菜，白萝卜的功效较之其他的同类蔬菜是非常丰富的。孕妇这个群体是非常需要营养的搭配与饮食的规律的，在众多食材中，白萝卜汤对于孕妇来说是非常有益于补充身体所以需要的养分的。
因为白萝卜有清热解毒、有助消化、改善便秘的效果，孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。白萝卜中还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，萝卜排骨汤是一道营养非常丰富的汤品，将锅内煮的排骨汤烧开，投入排骨和白萝卜、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉，炖上15分钟，肉烂、萝卜软就可以了。萝卜排骨汤中含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好汤品。
白萝卜汤的食材选购
白萝卜汤的主要食材就是白萝卜，那么怎样的白萝卜最好呢？让我们来看看白萝卜应该怎么挑选吧。
1、挑选个儿大形状规则的白萝卜，个儿大的白萝卜说明生长的时候养分充足，品质肯定更好，而形状规则一些也说明质优。
2、将白萝卜拿在手上，如果感到轻飘飘的，说明是不好的，里面很可能空心化，这是白萝卜很容易出现的问题，十分影响食用，拿在手上有一定的重量感才算是比较好的。
3、如果可以，建议大家用手掰开白萝卜来看看，看里面有没有小洞，如果出现不少小洞的话，说明这个白萝卜有点空心了，这种一定不好吃，就不要购买了。
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