泡爪的制作方法

时间:2023-07-25 16:10:00 知识 我要投稿

  泡爪的制作方法 ,炎炎夏日,很多人感觉没有了食欲,不管是蔬菜还是肉食都食之无味,事实上,在炎热的夏天人体能量消耗快尤其需要补充营养,泡爪就很适合夏天,下面分享泡爪的制作方法。

  泡爪的制作方法1

  用料

  柠檬 2个

  大凤爪 2斤

  生抽 小半瓶

  白醋 半瓶

  白糖 适量

  芝麻油 鲁花牌

  冷开水 适量

  盐 适量

  做法步骤

  1、鸡爪洗干净,冷水下锅,加点料酒去鲜,大概煮20分钟左右,用手捏一下会掉皮就可以!

  2、鸡爪捞出来用冷水一直冲洗,顺便把鸡爪的甲剪干净!多次冲洗是为了把胶也冲洗干净,这样泡出来的鸡爪不会凝冻!洗干净的鸡爪放在事先准备好的冷开水泡半小时(一定要冷透的开水)也是为了不凝冻!

  3、柠檬切一个半进去,剩下半个榨汁加进去,把生抽,白醋,白糖,加少许香油先调好味道,倒入鸡爪,刚好末住鸡爪就可以!香菜等泡好在加!

  小贴士

  如果调味时候不咸,可以加少许盐巴!这款是果香味比较浓的泡爪,全程最好不加或者只加少许蒜和生姜!

  柠檬的营养功效

  味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

  1、生津解暑开胃

  别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

image.png  

  在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

  2、预防心血管疾病

  柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的'血糖值降低。

  3、清热化痰

  柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

  4、抗菌消炎

  柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

  5、美容果

  柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

  6、止吐果

  两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

  柠檬的饮食禁忌

  胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

  泡爪的制作方法2

  鸡爪是鸡的脚爪,又名鸡掌、凤足、凤爪。在我国食用鸡爪有着悠久历史,《吕氏春秋》里载有:“齐王之食鸡也,必食其跖,数千而后足。”鸡爪多皮多筋,胶质大,鸡爪肉少却含有丰富的胶原蛋白,以及钙、铁、铜等微量元素。

  经常吃鸡爪可以强壮骨骼,软化血管,滋润皮肤,对预防骨质疏松,降低血脂有着一定的帮助,有着不错的滋补食用价值,因此称鸡爪为凤爪。

  鸡爪质地肥厚,香嫩有嚼劲,可以用来煮凤爪汤、卤凤爪、泡椒凤爪等等。许多人喜欢吃泡凤爪也常在家自己制作,不过做出的凤爪却没有饭店的鲜香美味,在家做泡鸡爪,牢记3个小窍门,鸡爪脆嫩脱骨又美味,太香了。

  【泡凤爪】食材:鸡爪、盐、柠檬、八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒、泡椒水。

  1、准备食材。将买回来的鸡爪去掉鸡爪上的硬皮,指甲,清洗干净。用剪刀在鸡爪独趾根的正面切开,方便接下来去除独趾根骨。

image.png  

  2、用刀在鸡爪的独趾根骨顶端关节骨头和脆骨之间切一刀,然后将鸡爪的.独趾根掰开。

  3、用左手握住鸡爪,右手将鸡爪的独趾根掰开,使其上部与肉脱离。

  4、做泡鸡爪时,只去掉鸡爪的独趾根就可以,需要注意的是保留独趾根顶端的脆骨。

  5、将鸡爪清理好洗净后放进煮锅,倒入足量的水,放入八角、花椒、桂皮、香叶。煮开后改用小火煮5分钟。

  6、将鸡爪煮至熟透后捞出,用凉水冲洗几遍,去掉鸡爪上的油脂,这样做出的泡鸡爪吃起来口感脆弹香嫩。

  7、将鸡爪洗净后捞出,然后将鸡爪上的独趾根从关节处掰断,将独趾根取出。

  8、把鸡爪再次洗净后,切成小块,这样在腌渍鸡爪的过程中容易入味。

  9、把辣椒洗净切碎,放在蒜臼子里,调入少许盐,然后砸成辣椒酱。

  10、把做好的辣椒酱放进鸡爪,倒入备好的泡椒水,翻拌均匀。

  11、将用手挤压出的柠檬汁淋在鸡爪上,柠檬片拌入鸡爪里。

  12、把鸡爪装入无生水,无油渍的玻璃碗里,封好后放入冰箱冷藏室,腌渍3小时后就可以取出鸡爪享用了。

  在低温下冷藏一段时间后,泡鸡爪吃起来口感更加脆嫩鲜香。在炎热的夏天,可以用这道泡鸡爪下酒还可以当休闲零食。啃着鸡爪嘬点味儿,透露着一丝丝休闲和惬意。

  泡凤爪好吃的3个小窍门

  1、处理鸡爪的时候去掉鸡爪的独趾根,这样鸡爪容易入味吃起来口感饱满更加解馋。

  2、煮鸡爪时要控制好时间,一般煮5分钟,不然鸡爪肉质软烂没有嚼劲。

  3、鸡爪煮好后用凉水冲洗去掉油脂,做好的鸡爪吃起来嫩滑爽脆。

【泡爪的制作方法】相关文章:

八爪椅子的玩法06-30

八爪椅子使用方法07-02

泡脚要天天泡吗07-03

蛋糕的制作方法04-03

面包的制作方法04-02

烤鱼的制作方法03-27

甲鱼的制作方法04-12

杏鲍菇的制作方法05-01

醋泡脚可以天天泡吗07-15

大红袍可以泡几泡07-23