大锅煮狗肉放的调料有姜、料酒、酱油、味精、盐、植物油、陈皮等。
大锅煮狗肉放什么调料1
一、炖狗肉放什么香料吃起来才美味
炖狗肉时放八角、白芷、草果、小茴香、桂皮等香料,这个没有什么固定的放什么香料,每个地方的做法都不一样,每个人的口味也不一样,可以根据自己的口味来放,不是香料放的越多就越好吃,放的太多反而会影响狗肉本身的鲜味。
二、制作步骤
1、食材:狗肉、葱、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、陈皮、小茴香、干辣椒、酱油、白糖、鸡精
2、把狗肉刮洗干净切块,用水浸泡一下,浸泡出血水,中间换几次水,泡好后冲洗几遍,凉水下锅焯水,大火烧开,放入料酒,撇去浮沫,焯好水后捞出冲洗干净备用。
3、把姜葱洗干净,姜切片,葱切段,起锅烧油,油热把姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒放进去爆香,把狗肉放进去,翻炒均匀,炒至肉变色收缩。
4、加入料酒、盐、酱油、白糖翻炒均匀,加入适量的水,再把剩下的香料用香料袋装好放进去,大火烧开,小火慢炖,炖至狗肉软烂,就可以出锅装盘了。
三、炖狗肉小技巧
1、炖狗肉一定要选择健康的.狗肉,现在有很多偷狗的人,不管是什么狗都偷来卖,狗肉洗干净后用水浸泡出血水, 这样炖出来才会好吃。
2、炖狗肉时狗肉凉水下锅焯水,焯水的时候可以放一点料酒,可以去腥,焯好水捞出,要冲洗几遍,把表面的浮沫冲洗干净。
3、炖狗肉时先把香料爆香,抱狗肉炒一下再炖,这样炖出来更入味好吃,炖狗肉大火烧开转小火慢炖,可以根据自己的口味来放香料。
大锅煮狗肉放什么调料2
狗肉的营养价值
狗肉又叫做“香肉”、“地羊”,在粤语地区还被叫做“三六香肉”。狗肉不仅吃起来口感细嫩、肉质紧密,而且对人体来说,蕴含了丰富的营养价值,不失为一种滋补佳品。
蛋白质
狗肉中最主要的成分就是蛋白质,能够为人体提供所需要的蛋白质以满足日常活动所需。特别要指出的是,狗肉中的球蛋白所占的比例比较大,它能够增强机体的抗病能力以及免疫细胞的活性,具有很好的`保健作用。
脂肪
每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪,能够为人体提供1100千焦的热量,这也是为什么人们总是喜欢在寒冬腊月吃狗肉了。
维生素
狗肉中的维生素种类并不是很多,有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等,这些也是人体不可缺少的营养元素。
微量元素
狗肉中的微量元素有钙、铁、磷、钾、钠等,能够起到强健骨骼、预防缺铁性贫血等作用。
狗肉的功效与作用
狗肉性温、味甘咸,归脾胃肾经,具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
减少肠胃负
狗肉不像是其他的肉类那样,吃太多会增加肠胃的负担,相反,还能够让肠胃更好的消化。
促进血液循环
食用狗肉可以帮助身体内的血液循环,加速体内的血液流通,对于帮助身体内细胞修复也具有很好的作用。
保护视力
狗肉中含有维生素A,而我们知道维生素A在保护眼睛中具有重要的作用,适当的吃一些狗肉,可以起到缓解青少年视力问题的作用。
强健骨骼
老年人适当的吃一些狗肉,对身体的好处是非常多的。既可以有效预防冬季四肢冰冷的症状,还可以有效缓解食欲不振,起到很好的强健骨骼的作用。
民间配方:
治疗肾虚腰痛、畏寒、手足麻木:将250克狗肉烹饪后,和50克黑豆、3克陈皮煮烂同服用。
治疗胃寒腹痛:将250克狗肉、10克干姜、10克白术、30克党参、12克豆蔻仁加水煎煮取药渣后,饮汁吃肉即可。
治疗阳虚头痛、眩晕:将250克狗肉和10克天麻、15克党参、10克附子加水煎成药汁后服用。
治疗肝肾不足:将狗肉烹饪后,与淮山、枸杞一起同煮至熟烂,食用后有滋补肝肾的作用。
治疗久疟虚寒:将400克狗肉和12克熟附子一起煮熟食用,每天一剂,连吃5~7天即可缓解。
治疗夜尿多:将500克的狗肉切块后,与同量的番薯一起煮熟,添加调味料食用,可以起到很好的补中益气、固肾强腰的作用,适用于体虚怕冷、夜多小便等症状。
大锅煮狗肉放什么调料3
狗肉的营养价值
1.狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2. 食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
狗肉适合的人群
一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
狗肉的食疗功效
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的.脘腹胀满、腹部冷痛等症。
狗肉的食用建议
1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2.狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
3. 每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
4. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。
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