以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像倭豆一样乌亮，无病无灾。
立夏为什么要吃倭豆饭1
宁波人俗称的倭豆其实就是蚕豆。立夏前后，自然条件下播种的倭豆开始陆续采摘。那么立夏为什么要吃倭豆饭呢？
旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米饭’，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。
目前宁波大部分地区五色饭的古风已逐渐演变成了用倭豆肉煮糯米饭，称为“倭豆米饭”。
古人眼疾普遍，倭豆颜色乌，人们为消除眼疾，以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像新鲜倭豆那般乌亮，无病无灾。
立夏也是鲜蚕豆上市的时候，民间不是有“清明见荚，立夏好吃”的说法吗？特别是明代戚继光将军平定倭患之后，人们在立夏吃“倭豆”，也有庆祝抗倭胜利的意思。
民间传说立夏吃倭豆米饭和戚家军抗倭战争有关，当时戚家军在镇海甬江口戚家山抗击倭寇，将士们每杀一个倭寇，就会在附近摘一粒蚕豆，用线串在自己的胸前，蚕豆越多，说明杀敌多，格外荣耀。后来宁波人索性把蚕豆改称“倭豆”，用来纪念戚家军将士在甬抗倭。
倭豆饭的做法
倭豆饭就是以大米为主料掺入若干鲜倭豆煮成的米饭。由于倭豆饭需要把鲜倭豆连皮一起煮，所以豆子必须是刚采摘的“种脐”（倭豆末端部分）尚未变乌的嫩豆。“种脐”变乌表示种子的`成熟度高，皮的纤维化程度较强，就会影响口味，所以必须把种脐变乌的豆子剔除。
煮倭豆饭豆子的比例大约是大米的四分之一。豆子洗净后与已浸涨淘洗干净的大米同时落镬并搅匀，加入少许食盐，倒入清水煮熟，就成了倭豆饭。制作倭豆饭是要借助鲜倭豆的美味，有条件的煮成糯米倭豆饭则味道更佳。
疙痨倭豆的做法
疙痨倭豆的制作方法有两种，第一种较为简便：趁着烧饭的机会，把大米落镬注水。在镬沿上架上竹编的“镬扛（锅架）”，镬杠上摊开洗净的湿布；把芦稷水粉捏成手掌大小的圆形芦稷饼，厚度约一厘米，一个个平摊在镬扛上；
再把鲜倭豆一粒粒平卧着半陷在每个芦稷饼中，接着撒入少许食盐。最后盖上镬盖，并在镬盖周围围住湿布以防蒸气泄漏。待饭熟，疙痨倭豆也就蒸熟了。蒸熟后的芦稷饼呈紫红色，而嵌在上面凸起的倭豆粒像是长在皮肤上的“疙痨（一种皮肤病）”，民间就风趣地称之为“疙痨倭豆”。名号虽然不雅，口味却很实在，润滑而柔嫩，并兼有芦稷和鲜倭豆的清香，十分爽口。
疙痨倭豆的另一种做法是：在芦稷饼上不缀豆子，蒸熟后切成手指粗的条子，把其中较长的条子截成二段；将鲜倭豆倒入铁镬子里注水，加适量食盐煮熟后捞起；把铁镬子洗净倒入适量食油煮沸，再把芦稷段和熟豆一起落镬，然后撒少许食盐快速翻炒，待芦稷段之间将要粘连时，撒上葱末炒匀即可起锅。这种疙痨倭豆经过烹调，口味愈加醇香。
立夏为什么要吃倭豆饭2
立夏为什么要吃五色饭
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。
吃五色饭是哪里的习俗
在苏州，立夏要吃“地三鲜”，还要挂蛋，但很多人没见过“五色饭”。“五色饭是我老家的民俗特色。”叶阿姨告诉记者，在他们老家云南罗平布依族，有三月三吃“五色饭”的说法，其他节气和婚庆日也会吃五色饭。
而且据说吃了五色饭，不仅可以让人的身体更加调和，它还是“吉祥如意、五谷丰登”的一种象征。因此，叶阿姨前天就准备了黑、红、白、黄、紫五种颜色的糯米，昨天又将“五色饭”做好后让大家尝鲜。
面对孩子们的好奇提问，社工小周也耐心地回答有关“立夏”的其他习俗和相关知识。孩子们一边专心地听着，一边津津有味地品尝着眼前的.五色饭，加深了对传统节气立夏的印象。
五色饭的做法
五色糯米饭主要制作方法是：将浸泡后的糯米分成4份，其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、黄花等提取的黑、红、黄等染料液汁中浸泡，着色后，放入蒸笼中蒸出黑、红、黄、白、紫等五色饭，出笼后混合拌匀，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。
特点：
其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。五色糯米饭既是小吃，有可防病、治病，深受广西各族人民的喜爱。
立夏为什么要吃倭豆饭3
立夏为什么吃面条
很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
吃面条的好处
人们对面食自古就钟爱有加，不仅因为面食的做法五花八门，更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、锌、硒等营养成分。但很少有人知道，面食吃对了还有解乏的功效，可为上班第一天补充体力。
发面面食的优势在于面质松软，发酵后更容易被人体消化吸收，且在发酵过程中增加了维生素B族的含量，使多种微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的'乳酸钙和乳酸铁，从而增加了钙、铁的吸收率。死面面食虽然不如发面面食容易消化，但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低。
面条怎么做好吃
1、把鸡蛋打碎放入碗中，加少许盐和水用筷子搅拌均匀。
2、开大火放油锅，等油烧至八成热放入鸡蛋液，鸡蛋变成金黄色即可出锅，放入盘中待续备用。
3、另起一锅放入清水煮沸加入面条，待面条煮至六成熟，捞起滤出，然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻。
4、 把“凉面”再次放入沸水中煮，同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香。
5、快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，然后出锅开吃。一家人在一起吃着自己做的面条一定是很开心很满足的，你不妨也来试试。
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