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怎么煮红豆沙能快速软烂

时间：2023-09-01 01:11:30 知识我要投稿

　　怎么煮红豆沙能快速软烂，红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿，可治疗脾虚水肿、脚气症等，那么怎么煮红豆沙能快速软烂？

　　怎么煮红豆沙能快速软烂1

　　想要红豆沙快速软烂，煮红豆前建议将红豆放在清水中浸泡半小时，并放入冰箱冷冻。或是将红豆在沸水中煮3～5分钟，再浸泡30分钟左右。还可以把红豆在锅中炒至5分钟左右，然后在锅中熬煮10分钟左右即可快速开花变软糯。

　　1、冷冻

　　煮红豆前，先将红豆清洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟左右，分装成小袋放入冰箱的冷冻室里保存，需要煮的时候取出来，在锅中煮一会就烂了。

　　2、煮沸浸泡

　　将未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右后，再次开火，煮10多分钟左右就烂了。

　　3、炒制

　　在煮红豆之前，可以把红豆洗净后，放入锅中炒制约5分钟左右，然后后再加入清水熬煮，待水开后等待十分钟左右，红豆就可以快速开花变软糯了。

　　一、提前浸泡法

　　在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

　　充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。

　　这种把红豆煮烂的.方法缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

　　二、煮沸浸泡法

　　把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

　　这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

　　三、反复焖煮法

　　这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

　　反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

　　四、干炒焖煮法

　　把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

　　五、冷冻法

　　把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

　　六、高压锅生煮法

　　把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

　　【食材】

　　红豆 45克

　　【做法】

　　步骤一：将红豆干净后，用锅干炒红豆。

　　步骤二：用中火将红豆翻炒约3分钟，看到有大量热气升起就关火。

　　步骤三：用锡纸紧紧盖上红豆，焖焗红豆约3分钟，目的让红豆快速熟透。

　　步骤四：由炒豆至紧紧盖上锡纸焖焗红豆，这个步骤再重复做一次，换言之就是连续做两次。红豆表面的颜色变深是正常的，但不要变焦黑，因此炒红豆时要不断翻炒。

　　步骤五：接著加800毫升水开始煮，用中火煮约20分钟。假如水量不够，请在熬煮时再加水分，避免红豆烧焦粘锅底，自行斟酌水量。煮红豆很容易溢出，因此最好用比较高的锅。

　　步骤六：20分钟后，红豆已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢黏在豆子上。在加热过程中不可以加任何调味料，比如糖，放了糖就会煮不透。

　　如果煮红豆沙，可再用大火煮40分钟，煮出来的红豆有口感之余，松松绵绵，而不是化成一团又烂又黏的红豆沙。

　　如果直接将红豆加水直接用大火煮20分钟，煮出来的红豆还是硬邦邦的，而且豆皮跟豆肉分离。用锡纸焖焗红豆的加热法，令红豆快速熟透外，也节省了能源。

　　怎么煮红豆沙能快速软烂2

　　红豆沙的做法

　　首先准备食材：红豆、冰糖。先筛选出质量比较好的红豆，清水洗净后在水中浸泡3～4小时，再捞出控干水分备用。然后在锅中倒入适量的清水，大火烧开，然后放入红豆再次烧开后转小火慢慢熬煮。煮至红豆略微变软后，就可以加入适量冰糖，加入冰糖后用锅铲不停的搅拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水干且红豆脱皮出沙后关火，再用勺子将豆沙碾压成泥状即可。