正常的。
猪皮一煮变黑了正常吗1
猪皮一煮变黑了是正常现象吗
1、正常现象
猪皮一煮变黑了正常，猪在宰杀的时候可能有少量的血液为放干，从而淤积在表皮中，导致蒸煮的过程中出现发黑的情况，而且猪皮中的油脂也会在空气中发生氧化出现变黑的.情况。
2、当天食用
猪皮烹饪后应该在当天食用，猪皮中富含油脂以及其它营养物质，如果长时间暴露在空气中极易滋生细菌和有害物质，继续食用会严重影响身体健康，或者将猪皮密封后放入冰箱继续保存。
3、注意事项
猪皮如果出现异味则说明已经发生变质，常温下猪皮可以存放1到2天时间，如果在冰箱保存则可以存放3到5天时间，如果放置时间过长而导致的异味则应该立即扔掉，切勿继续食用。
猪皮的功效与作用：
性味：猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。有滋阴补虚，养血益气之功效。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。
猪皮的营养价值：
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮的适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮一煮变黑了正常吗2
猪皮的毛怎么去掉
一、铁锅烙
首先准备一个大铁锅，不要放水也不要放油，直接将锅加热。待锅烧到8成热时，将猪皮那一面直接与锅底贴合，然后用手按着猪皮来回蹭， 当闻到有焦糊的味道时，将肉拿起来看会发现猪皮表面的猪毛全都烙没了。
不过这个时候的猪皮表面虽然已经没有了猪毛，但还留着猪毛根， 这时候我们再用菜刀在猪皮表面来回刮蹭，用不了多长时间就可以连猪毛带根一起刮掉了。 用这种方法来刮猪毛不仅速度快而且刮得也很干净。
二、刮刀挂
如果买的猪肉猪皮表面的猪毛比较少，我们大可不必用镊子一根根地拔， 直接选择刮胡刀或者修眉刀、菜刀来刮掉猪皮表面的猪毛就可以了， 反复挂几次，也会将猪毛根一起带出来，这个方法非常省事。不过用刮胡刀或者修眉刀刮掉猪毛之后记得要将刀清洗一下，毕竟用来刮猪毛比较不卫生。
三、开水烫
如果猪皮表面上的毛比较多而且比较粗壮的话，那么建议大家就不要再用上述两种方法了，直接用开水烫就可以了。
首先我们先准备一锅水然后在水中放入一些小苏打，用大火烧开然后将带皮的猪肉放进开水中烫一烫，然后将猪肉捞出来，用砂轮在猪皮上来回的蹭，在蹭的过程当中猪毛就会连根全部蹭掉了。
不管猪皮表面有多少猪毛，用这种方都可以很轻松的将猪毛清除的很干净，而且连猪毛根都不留。
四、用火烧
猪毛比较长的话，最简单的办法是，打开家里的燃气灶，开启小火模式， 用筷子夹着猪肉猪皮的一面朝下，在火上面烧一烧，烧几秒钟的时间就可以了。 我们将火关掉，会发现猪皮上面的毛已经烧焦了，而且脱落了下来，我们再用菜刀在猪皮上来回刮几道，猪毛根就会自动脱落。
还有朋友有疑问，这个猪毛不去掉直接吃会不会影响身体健康？其实大家平时买到的猪肉都是清理过一次毛的，上面带着的只是很少量的一部分， 即使是不清理直接吃，也不会影响健康， 只不过是清洁之后更加干净一些，也能更放心的吃。
吃猪皮的注意事项
1、猪皮中含有非常丰富的胶原蛋白，但是在吃猪皮之前，大家千万要注意，要将猪皮认真的清洗干净，将猪皮上面的猪毛都给去掉，不仅要去掉猪皮上面的猪毛，还要将猪皮外部的油脂都刮干净，大家千万不要小瞧了不将猪皮清洗干净的危害，很多人会想不干不净吃了没病，但是对于猪皮这种食物来说，如果没有将猪皮外面的毛去干净就去吃猪皮是会损害我们的身体健康的。
2、猪由于长期生长在猪圈之中，而猪皮又是生长在猪身上的最外面，所以很容易带有一些猪圈的臭味儿，那么我们在制作猪皮之前也要很好地将猪皮进行除臭处理，具体的除臭方法就是将猪皮放在除味剂中进行腌制，腌制的时间需要12个小时左右。
3、猪皮是一种寒性的食物，在日常生活中一些脾胃虚寒的人禁食猪皮，而大家在吃猪皮这种食物的时候，也要尽量避免与一些其他的寒性食物一起吃。
4、大家在吃猪皮的时候不要吃菊花这种食材，二者一起吃容易出现致命的风险。
不可以与猪皮一起吃的，寒性食物也是比较多的，大家在生活中也要经常查阅一些，如果将猪皮这种寒性食物与一些其他寒性食物一起吃，很容易导致出现腹泻呕吐的症状，猪皮可以帮助很好的治疗咽喉肿痛还可以帮助达到补血活血的目的。
猪皮的热量
1、我们知道一些肉类食品中所含有的热量都是很高的，而除却一些适合女性吃的牛肉和羊肉之外，猪肉可谓是一种热量比较高的肉类食物了，所以很多人也对猪皮的`热量非常好奇，因为如果猪皮的热量也很高的话，即便猪皮可以帮助达到一个美容养颜抗衰老的效果，也是要尽量少吃的，因为毕竟要保证身材的完美。
2、每100克可食用部分的猪皮所含有的热量为363大卡，而一个成年人在摄取过363大卡的热量之后需要打篮球，约65分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉，猪皮中所含有的脂肪含量仅仅为正常猪肉中脂肪含量的一半，但是猪皮中所含有的脂肪含量也是比较高的，每100克可食用部分的猪皮中所含有的脂肪含量为28.1克，其实这在我们平常吃的食物中是处于一个比较高的数值的。
3、猪皮可以帮助达到一个美容养颜的效果，但猪皮中所含有的热量是处于一个很高的水平的，所以建议一些减肥的人要少吃一些猪皮。
猪皮的不同吃法导致猪皮的热量也各有不同，如果大家选择吵着吃猪皮的话，那么由于猪皮会接触一些油，所以会使猪皮的热量有所增加，而油炸猪皮则是在食用猪皮的方法中热量最高的一种吃法。
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