法国餐桌礼仪细节

时间:2023-09-18 17:10:38 知识 我要投稿

  法国餐桌礼仪细节,法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国,餐桌礼仪,顾名思义是人们在餐桌上要注重的细节,不管是是在用餐前还是用餐后都必须重视,下面分享一些法国餐桌礼仪细节。

  法国餐桌礼仪细节1

  1、座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

  2、入座:入座通常由侍应带领,侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达,先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

  3、开胃酒:侍应在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。

  4、点菜:法国菜的菜单很简单,主莱不过10来种,但都制作精美,点菜的顺序是:头道菜一般是凉莱或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种,在上菜之前会有一道面包上来,吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤,美味的法式汤类,有浓浓的`肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

  第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉,再浇上配制独特的汁,味道鲜美,吃起来也方便。

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  5、点酒:点菜后,不妨可来杯housewine。

  6、面包:上菜前,通常都会先给客人面包,法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包,所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁,不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净,以示对厨师的、赞赏。

  7、开胃菜:高级餐厅在正式上菜前,还有一道开胃菜,通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩,用来清洗口腔残余的味道,迎接下一道菜的来临。

  8、主菜:开餐时可说“BonAppetit”(即慢慢吃之意)。

  9、芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择,而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃,红酒更是最佳拍档。

  10、甜品:法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

  法国餐桌礼仪细节2

  1、 法国红酒餐桌酒礼

  法国红酒是享有盛誉的一种美酒,不仅有着丰富的风味和口感,更是法国餐桌文化中不可或缺的一部分。法国人对红酒的品鉴和饮用非常注重,将其视为礼仪的一种表现。在法国人看来,品尝红酒是享受美食的一部分,也是社交活动的重要场合。无论在家中还是外出用餐,红酒都是法国人聚餐的必备饮料之一。

  2、 法国餐桌文化:红酒品鉴与搭配礼仪

  法国人对红酒的品鉴非常讲究,不仅需要关注其颜色、纹理、香气等外在因素,还需要品尝其口感和质地等内在特点。法国人认为,红酒的品鉴应以视觉、嗅觉和味觉三个方面为依据,从而得到全面的感官体验和评价。同时,在搭配红酒时,法国人也十分注重礼仪和文化内涵。在用餐时,法国人通常会选择与食物口味相配的红酒,以增强食品的口感和美味程度。

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  3、 红酒品鉴指南

  从外观上,法国人通常会观察红酒的颜色和光泽。颜色越深的红酒往往意味着它的年龄越长,越具有历史感和品质价值。香气的散发也是品鉴的重要环节,法国人会闻一闻杯内红酒的气息,以判断它的种类、产地和类型等。

  在品尝红酒时,法国人会将红酒慢慢地咀嚼和品尝,直到它的香气和味道充分展现出来。同时,法国人看重红酒的质地,质地越浓郁、口感更醇厚的红酒往往越值得推崇。

  4、 红酒搭配指南

  在法国餐桌文化中,红酒搭配食品也是非常重视的环节。通常来说,红肉类食品与浓郁的红酒混搭较为合适,如牛肉、羊肉等;而白肉类食品则与口感清淡的红酒相融合,如鸡肉、猪肉等。

  此外,甜品和糕点类食品则和口感甜美的红酒相得益彰,如布丁、巧克力、草莓等。此外,在搭配红酒时,还需注意餐点的呈现形式,以及用餐的场合。在不同的餐桌礼仪中,红酒的品鉴和搭配方式也会略有不同。

  总之,法国红酒是法国餐桌文化中不可或缺的一部分,品鉴和搭配礼仪同样也是不可忽略的.环节。法国人对红酒的品鉴和饮用有着深厚的文化内涵,善于从红酒的外观、香气和口感等多个方面进行品味和评价。

  同时,在用餐时选择合适的红酒,也是一个综合性的考量和判断。如果你想了解更多关于法国红酒和餐桌文化的知识,不妨多关注一下它们的历史、餐桌礼仪和搭配技巧等,可以享受到更深层次的美食文化体验。

  法国餐桌礼仪细节3

  【刀叉勺】

  一般在用餐之前,侍者就会根据你所点的菜品,将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边,尖部朝上。刀放在盘子右边,刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀,可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次从外用到里面。

  【餐盘】

  盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘,用于喝汤;平盘,用于主菜(肉,鱼等);面包盘,一般会在主餐盘左前方,用来放面包;装饰盘,是自始至终从第一道菜到最后一道菜,唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上,在吃奶酪之前它会被撤掉。

  【酒杯】

  杯子放在盘子右前方,从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯,一个盛水,另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的`时候,也需要同样换杯子。

  【特殊餐具】

  长叉用于食用前菜蜗牛,搭配面包十分美味。法国喜欢吃鱼子酱,鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。

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  注意:

  1、注意坐姿,保持上身端正;

  2、千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等;

  3、不要将餐巾塞入领口,除非你是自己一个人在家里用餐;

  4、如果你暂时离席,应该将餐巾放在椅子上。如果你将餐巾随手放在餐桌上,服务生就会认为你已经用餐完毕,进而收走你的餐具;

  5、切勿用餐巾擦餐具,这是件十分失礼的做法,会认为你不信任餐具的干净程度。如果不干净,可以让侍者更换餐具。

  刀叉的使用的注意事项

  法国菜作为精致优雅的代表,其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

  和现在中国就餐习惯不同,法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿,不要驼背耸肩,这样也会给自己的气质加分不少。

  和红酒时候,不应该像平时喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝,不要酒杯倾斜太多,直到喝完的时候,红酒杯里也应该有少许剩余。面对喜欢的菜品上来时候,也切记不要表现的过于急切,应该遵循刀叉使用顺序的进食不同菜品。

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