怎样蒸米饭又香又好吃，大米，是人们日常所必须的食材。米饭的口感软糯，味道香甜，营养丰富，能给人体补充大量的能量、蛋白质、脂肪和B族维生素，那么怎样蒸米饭又香又好吃？
怎样蒸米饭又香又好吃1
洗米不超过3次，超过3次会使大米的营养流失，减少米饭的香味。把米放在冷水里浸泡半小时，让米粒充分吸收水分，使米饭粒粒饱满。蒸米饭时，米和水的比例为1：1.2。可以在蒸米饭时加入少量精盐或熟花生油，可以使蒸出的米饭晶莹饱满，米香四溢。
怎样蒸米饭又香又好吃
加茶蒸米饭法。取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，将过滤的茶水倒入淘好的大米中即可。可使米饭色、香、味、营养俱佳。
加醋蒸饭法。蒸米饭时可按1000克大米、35克食醋的比例往锅中加适量食醋。
可使蒸出的.米饭不仅没有酸味，相反会使饭香更浓。
蒸米饭水过几个指节
洗米建议不要超过3次，否则米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
蒸米饭之前，建议先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来米饭会粒粒饱满。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
怎么挑选大米
1、稻米分类：籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，但粘性较小。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大。以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来判断。
2、选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。
3、能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。
怎样蒸米饭又香又好吃2
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的`米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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一、准备蒸米饭的工具与材料
要想蒸好米饭，首先要准备好蒸米饭的工具与材料。蒸米饭的工具一般是电饭煲或者蒸锅，而蒸锅一般选择大码的玻璃或不锈钢蒸锅，其均匀导热、透明度高的特点能保证米饭质量。蒸米饭的材料就是大米和水，按照1:1.5的比例加水、浸泡约半小时可以更容易使米饭焖烂饱满。
二、蒸米饭的方法与步骤
蒸米饭的方法是比较简单的。 首先在电饭煲或蒸锅内把经浸泡的大米和清水混合均匀，封盖后置于火上。
蒸锅置于燃火上，煲内装上电源后任其自动煮饭。蒸米饭的时间根据所使用的设备和材料比例而异，使用电饭煲一般需要30-35分钟，使用蒸锅一般需要40分钟-1小时。等到电饭煲或蒸锅自主跳出提示音后，米饭的蒸煮时间即完成，可以将米饭盛出食用。
三、注意事项
蒸米饭虽然简单，但中间的环节容易出现小问题。一般要注意以下事项，减少蒸出问题的'发生。首先是在蒸米饭之前，大米必须充分的浸泡，可以使米饭焖烂更加饱满；其次要注意清水的多少，过多过少都会影响到米饭的质量；最后要注意选择正规厂商生产的优质大米，这样才能保证米饭口感香、软、糯。
四、如何给米饭调味
米饭作为家常主食，那么口感和营养均不可或缺。如何给米饭调味好吃？可以在烧饭的过程夹一些枸杞、桂皮、八角、草果等佐料，可以增加米饭的香气，口感更加美味；也可以在米饭上面撒上芝麻、葱花、香菜等佐料，颜值十足、口感更加丰富。
五、蒸米饭与其他谷类混用的优缺点
传统上，在膳食中不同谷类混用，也就是所谓的杂粮混饭，可以增加膳食纤维及维生素等营养元素。不过由于不同种植时间、种植地理位置、品种类型等不同的种植因素，在烹饪过程中混合可能影响到米饭质量和口感。
因此，混饭过程中需要特别更加加控制水量和烹饪时间，以达到不同谷类的质量与口感相适应，否则可能会有某些谷物压缩或者变质发酸的情况发生。
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