1、白菜叶保存法
在保存韭菜之前，我们需要挑拣一下，将里面的一些烂叶、黄叶都挑选出来。接下来再把需要保存的新鲜韭菜码放整齐，拿一根绳子，用绳子把韭菜的中间捆绑一下，这样韭菜就不容易散开来。接着，我们再拿上几片白菜叶，把白菜叶放在案板上，然后再将捆好的韭菜放在白菜叶上，用白菜叶将韭菜包裹起来。我们可以给它包裹上几层。包裹好，用绳子把它再次捆紧就可以了。我们只需要把它放在家里阴凉通风的地方，这样做就能保证韭菜的水分不会流失。我们用这个方法可以保存韭菜放上半个月都不坏。等到我们要吃的时候，韭菜拿出来还是一样新鲜的。
2、报纸保存法
我们的韭菜上面难免会有一些水分，在保存之前我们需要将韭菜摊开，放在阴凉的地方，将表面的水分晾干。水分晾干后我们拿上两张厨房纸巾，用厨房纸巾将韭菜包裹一下。接着，再准备一张报纸，单层的就可以了。把报纸摊开，再将包裹了厨房纸的韭菜放在报纸上，用报纸把韭菜慢慢地卷起来，薄薄的卷上一层报纸就可以了。用报纸包裹好，我们再拿根绳子在报纸的中间捆一下，以免它松开来，这样就处理好了。报纸可以使韭菜保持一个干燥的环境，我们将它放在家里温度比较低的地方，这样可以保存韭菜五到七天都新鲜。
3、清水保存法
如果我们需要保存的韭菜不是很多，时间也不需要太长的话，那么我们就可以用水培保存。方法也很简单，先将韭菜码齐，然后用绳子把韭菜捆一下。接着再找一个干净的容器，这个容器要稍微深一点。我们可以找个喝完的大号饮料瓶，裁下一部分就可以了。先在里面倒入适量的清水，然后把韭菜根部朝下地放进去。水量不需要太多，只要没过韭菜的根部就可以了。我们用这个方法保存的韭菜，放上三四天都还依旧是新鲜的。
保存韭菜的小方法大家都学会了吗？一定记得，在保存韭菜的时候不要洗了之后再包上保存，因为湿度过大韭菜会烂掉。